孩子特别喜欢吃蛋挞，在家中应该要怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

蛋挞皮配方

皮面:

低筋面粉一斤，糖二两，猪油二两，鸡蛋两个，水六两左右

油皮制作: 把面粉放入搅拌桶里加入糖，鸡蛋，猪油和水打成出膜的面团拿出来放入方盘铺平，让后封保鲜膜放入冰箱保鲜备用

油心:

低粉一斤，猪油一斤，黄油半斤

油心制作: 把猪油用手搓匀然后加入黄油用手搓匀然后加入过筛的面粉用手搓匀，放入方盘塑形封保鲜膜，放保鲜冷藏备用

蛋挞皮制作:

把油皮面擀成油心面的两倍大，然后把油心面放到油皮面上面，用油皮面把油心面包住，然后擀成长方形，叠一个三，然后在擀成长方形再次叠一个三，然后擀成长方形大片，用菊花套模在大片上扣圆皮，然后把扣下的圆皮放到蛋挞展上用手捏成蛋挞皮形状，然后倒入蛋挞汁（八分满），放入烤箱烤制蛋挞液鼓起定型即可

烤箱温度上火220℃，下火200℃（当然根据烤箱的不同，温度也有所不同）

蛋挞汁配方

鸡蛋五个，蛋黄五个，牛奶100克，糖150克，水450克

制作过程: 把水，糖放入锅中加热搅匀然后加入牛奶搅匀，然后把烧热的水晾凉加入鸡蛋和蛋黄搅匀，然后过筛，倒入蛋挞皮里即可

蛋挞分为酥皮蛋挞和层酥蛋挞，酥皮蛋挞稍简单一点，用低筋粉，黄油，鸡蛋和匀擀片，膜具压成圆片，捏压进蛋挞膜具而成。层酥蛋挞口感好些，制作也稍难一点。层酥蛋挞的制作分享给大家。

挞皮：油酥面～低筋粉150克，猪油黄油各40克。

水油面～中筋粉200克，鸡蛋1个，黄油25克，水90～100克。

挞水：鸡蛋5个，白糖150克，鲜牛奶100克，水200克，吉士粉5克

成熟方式：烤箱～上230度，下200度，烤制15～20分钟。

制作流程：和油酥面～和水油面～包酥～开酥～压皮～捏进膜具～制挞水～过滤～加入挞碗～烤制～成熟。

Answer 2

可以买蛋挞皮，然后自己调制蛋挞液，准备好动物奶油、炼乳、鸡蛋、牛奶，按照一定比例混合均匀，然后过筛，倒入蛋挞皮里，七分满，放入烤箱。

Answer 3

首先在市场买好蛋挞皮，然后准备五个鸡蛋，拿出鸡蛋黄，放入黄油还有糖，搅拌均匀，然后放入蛋挞皮里，放入烤箱烤20分钟即可。

Answer 4

食材：牛奶一百毫升，细砂糖25克，蛋挞皮适量，淡奶油20毫升，蔓越莓干适量，炼乳十克，鸡蛋两个，苹果一个，香蕉一根。

在制作这款糕点的时候，我们首先需要开火把一百毫升的牛奶倒在锅里面，然后加入200毫升的淡奶油，25克细砂糖，10克炼乳，接着顺着一个方向搅拌它们，一直到糖充分的融化，然后关火把它晾凉。

这次我们准备一个小碗，里面放入两枚鸡蛋，然后把它们充分拌匀，搅拌成蛋液，之后把它们倒入晾凉的锅里面，接着搅拌，然后我们把蔓越莓干切碎，把蛋液倒入我们准备好的蛋挞皮中，倒大概八分满就可以了。

然后我们把切碎的蔓越莓干放在蛋挞皮里面，大家到大夜的时候一定不要倒太满，因为蛋挞皮放入烤箱里面蒸的时候会膨胀，这时候我们需要把它们放到烤箱里面，然后220度烤18分钟。

Answer 5

取适量的面粉，两个鸡蛋，一点牛奶，一点糖，把它调配好，把它们放在烤箱里面烘烤就做成了。