1、萝卜含有能诱导人体产生
干扰素的多种
微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2、萝卜中的
B族维生素和钾、镁等矿物质可促进
肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防
冠心病、动脉硬化、
胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、
化痰清热、下气宽中、解毒。
萝卜洗净去皮，(也有人喜欢不去皮，因为带皮的萝卜更爽脆)切成喜欢的形状和大小放陶瓷菜盆或者玻璃菜盆里，加入盐适量，轻微揉抚至萝卜都可以接触些许盐，(加入盐后，萝卜会渗出多余的水份从而使萝卜更爽脆。)放在一边，约一个小时左右，多余的水份出来了，倒掉即可。用热水把冰糖融化成糖水就，冷却后加入适量白醋调成醋糖溶液(以酸甜适中为度，喜欢吃辣的可以适当加入些干辣椒粉。把萝卜放入装有醋糖溶液的玻璃罐中，盖上玻璃瓶盖子，次日即可食用。。。
主料
白萝卜
两条
辅料
酿造糯米白醋一瓶
冰糖适量
盐适量
辣椒粉适量
白醋泡萝卜的做法
1洗净萝卜并切成喜欢的形状和大小，萝卜可去皮或者不去皮，有皮的萝卜更爽口。
2加入些许盐，使多余水份渗出，一般来说，一两个小时后即可。
3冰糖适量，用开水化开后放置一旁冷却，加入白醋调成自己喜好的味道，把调好的白醋冰糖溶液放在玻瓶器皿里备用
4喜欢吃辣的豆友可以放点干辣椒粉进醋溶液，然后把萝卜放进玻璃瓶子里，第二天即可食用。
5泡一个晚上左右开以吃了，酸甜辣适中，开胃无比。
本回答被网友采纳