鸡蛋芹菜炒饭的家常做法大全怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋芹菜炒饭的制作材料：
主料：米饭(蒸)300克
辅料：芹菜100克,鸡蛋100克
调料：大葱10克,盐5克,味精2克,料酒6克,猪油（炼制）75克
鸡蛋芹菜炒饭的特色：此饭色泽鲜美，清香爽口。
鸡蛋芹菜炒饭的做法：
1.鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、料酒，打散搅匀；葱洗净切成葱末，备用。
2.将芹菜洗净去根、去叶，切成丁。
3.将炒锅内倒入适量猪油，用旺火烧热后倒入鸡蛋液，炒熟，盛出。
4.再将炒锅内倒入适量猪油，烧热后放入芹菜丁，煸炒几下，加入精盐，炒至七八成熟时，盛出。
5.将炒锅内倒入余油，烧热后倒入米饭炒匀，淋上少许水，盖上锅盖，用小火焖约5分钟，倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁，加入精盐、味精，炒匀盛入盘内，撒上葱末，即可食用。

Answer 2

用料： 鸡蛋:1个芹菜:50克葱花:少许鸡粉:适量麻油:适量冷饭:1碗XO酱虾仁:15只酱油料酒
步骤：
1
虾仁先煮熟，待用
2
将鸡蛋打散，放一半进锅里炒熟，备用。（也可以把鸡蛋全部炒熟）
3
锅内放适量的油，烧热后倒入冷饭一起翻炒均匀，加已炒好的鸡蛋、虾仁、芹菜粒继续炒均匀，待米饭炒匀后倒入另外一半的蛋液快速翻炒
4
最后把xo酱放进锅里，炒均匀，加酱油、鸡粉、麻油调味，在锅边赞酒，撒上葱花即可