海参颜色为什么有差别？颜色越深的海参就是越好吗？

Question

如题所述

Answer 1

海参发完颜色就不一样，因为活的时候海参是会变颜色的，每一只颜色都会不一样，有深黑，浅灰，黄色和淡黄色，和营养质量毫无关系，是随着环境变化而变化的自然现象。一般没发起来的海参颜色较深，随着海参逐渐发大，颜色的区别才会显现出来。

Answer 2

海参的好坏不是单纯的以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。只要不是那种刻意加工上去的颜色就行，我买的参总管家的野生海参，口感Q弹，纯天然无添加。本回答被提问者采纳

Answer 3

海参是变色龙，颜色会随外部环境改变。长期生活在沙地中的海参颜色偏黄，长期生活在海藻中的海参颜色偏黑，所以海参的颜色并不是评价海参好坏的标准。刚捕捞上岸的活海参，颜色很多样化，褐色、黄绿色、白色、紫色都有，而加工成半干或者干海参后，颜色一般为黄褐色或黑褐色。