第1个回答 2023-06-28
炸茄子的家常做法如下：
工具/材料：炒锅、搪瓷碗、茄子200克、水适量、低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克。
1、低粉里加入泡打粉、玉米淀粉。
2、加少量水调成略稠的糊状。
3、调好的糊加入适量盐、胡椒粉拌匀。
4、调好面糊后，再将茄子切成片状。
5、将茄子表面沾满面糊。
6、在锅里倒入油，油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
7、两面炸至金黄捞出，加入搅拌均匀就可以了。
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工具/材料：炒锅、搪瓷碗、茄子200克、水适量、低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克。
1、低粉里加入泡打粉、玉米淀粉。
2、加少量水调成略稠的糊状。
3、调好的糊加入适量盐、胡椒粉拌匀。
4、调好面糊后，再将茄子切成片状。
5、将茄子表面沾满面糊。
6、在锅里倒入油，油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
7、两面炸至金黄捞出，加入搅拌均匀就可以了。