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炸茄子最简单的面糊
炸茄子的
脆皮糊怎么调
答:
1、第一步把茄子洗净。2、碗中放入低筋面粉,泡打粉,玉米淀粉,盐,胡椒粉和水拌匀。3、茄子切小块
。4、然后把茄子放入面糊里裹匀。5、锅内放油加热,放入茄子炸。6、炸好后盛出,撒上椒盐,这样就完成了。
炸茄子
炸
的
酥脆是直接裹层干面粉还是裹干淀粉?还是其他的?
答:
·将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀
。·将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出。待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成。二、炸茄子的面糊怎么调制 1、按照面粉:淀粉=...
怎样做面粉
炸茄子
?
答:
步骤:1、材料备好 2、
茄子
从中间切开,再斜刀先切5—6刀不切断, 然后再在5—6刀后切断 3、调酥
炸
糊,用3份面粉,1份玉米粉,少量泡打粉,盐,糖,油,水调成稀糊 4、锅放油烧热 5、将茄子逐个裹上
面糊
6、逐个放入油锅中炸 7、炸至金黄色 8、漏勺捞出沥油 9、装盘即可享用 ...
炸茄子
怎么做酥脆好吃
答:
1、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。2、把
茄子
去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。3、放茄子片入
面糊
里,让其沾满面糊。4、放一滴面糊入锅,面糊发...
炸
茄盒
的面糊
怎么调
答:
炸茄子的面糊的调法是在碗中加入4勺红薯淀粉、2勺面粉、1小点泡打粉、1个鸡蛋
,加入适量啤酒,调成酸奶稠度的面粉糊,在面粉糊里面加入少量盐和花椒粉即可。脆皮炸茄盒的做法如下:工具/材料:绞肉机、菜刀、砧板、锅、锅铲、筷子、盘子、茄子、猪肉、鸡蛋、面粉、红薯淀粉、生抽、啤酒、盐、胡椒粉、...
炸茄子的面糊
怎么调才能酥脆
答:
全用面粉口感没有脆脆的感觉。2、油:把面粉和淀粉用2:1的比例搅拌均匀后,倒入适量的盐和食用油以及水,搅拌匀即可。食用油会让
面糊
的口感脆且体积增大。3、面糊的状态:面糊中倒入水,每次加一点,分多次加入,状态不要太稀,也不要太稠,刚好可以流动的状态。把
茄子
放在面糊中,面糊能均匀的裹...
炸茄子的面糊
怎么调才能酥脆
答:
步骤:1、面糊调好的状态是均匀无面疙瘩,把
茄子
块放到面糊里,面糊可以在茄子表面形成一层膜,也就是俗称
的面糊
能挂住,具体状态看下图,把茄子都裹上面糊备用。2、接下来就是无水的锅里放入适量的玉米油,当然像豆油也是可以的,锅里无水只有油,油才不会溅出来,油和水在一起才会到处乱溅,油...
香辣孜然
炸茄子的
做法
答:
长
茄子
两个,鸡蛋两个,淀粉半碗,面粉半碗,盐一小勺,五香粉半勺。辣椒粉半勺,孜然粉半勺,芝麻半勺,孜然半勺。 步骤: 1.茄子切半厘米厚的片,放清水中浸泡半小时,捞出控水备用。 2.调
面糊
:半碗淀粉,半碗面粉,两个鸡蛋,半勺五香粉,一小勺盐,半碗清水调匀。 3.茄子裹上面糊,油锅中火放进去
炸
到表面酥...
面糊炸茄子的
家常做法
答:
步骤:1.材料准备好了。2.
茄子
从中间切开,然后用斜刀切5-6次不要切,5-6次后再切。3.翻炒糊,用3份面粉,1份玉米粉,少量泡打粉,盐,糖,油,水调成稀糊。4.把油放进锅里,加热。5.将茄子一个个裹上
面糊
。6.在油锅里一个一个的煎。7.煎至金黄色。8.把油从滤器中取出来。9.服务...
炸茄子的
家常做法
答:
炸茄子的
家常做法如下:工具/材料:炒锅、搪瓷碗、茄子200克、水适量、低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克。1、低粉里加入泡打粉、玉米淀粉。2、加少量水调成略稠的糊状。3、调好的糊加入适量盐、胡椒粉拌匀。4、调好
面糊
后,再将茄子切成片状。5、将...
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