涮火锅的必备食材有哪些配菜

Question

如题所述

Answer 1

涮火锅的必备食材有：冬瓜、金针菇、娃娃菜、上海青、土豆。

1、冬瓜

冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此，被称为白瓜。冬瓜肉质洁白、脆爽多汁，果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果。

2、金针菇

金针菇本身清香脆嫩，味美润滑，风味独特，煮熟后可配酱料食用。此外，还可以与荤菜拼配，如列入中国特色菜谱的金菇三色鱼、金菇炒鳝鱼、金菇绣球、金菇溜鸡、金菇凤燕等。

3、娃娃菜

娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，因其像小型大白菜，营养也和大白菜类似，故名娃娃菜。娃娃菜原产中国，喜光照，属长日照作物，在高温、长日照的条件下能抽墓开花。

4、上海青

上海青营养丰富，食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，上海菜心可做配料，食用价值较高。上海青以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。

5、土豆

土豆薯皮白色、淡红色或紫色；薯肉有白、淡黄、黄色等色；因酷似马铃铛而得名马铃薯。土豆口感柔软细腻，有着浓郁的香味，让人吃起来非常舒适。