桂林米粉的主要材料包括：大米粉（或米粉）、骨头汤或鸡汤、桂林米粉卤、花生米、酸豆角、香菜等配料。
大米粉是桂林米粉的基础，通常选用优质大米打磨而成，要求粉质细腻，口感柔滑。卤汁则是桂林米粉的灵魂，由猪骨熬制的浓汤，配以数十种香料和调味品精心熬制而成，味道浓郁，咸鲜适中。
此外，桂林米粉还常常搭配各种配料，如花生米、酸豆角和香菜等。这些配料可以为米粉增添丰富的口感和色彩，同时也代表了桂林地区的饮食文化。
具体制作过程包括：先将大米磨成米浆，制成米粉，然后煮沸骨头汤或鸡汤，将米粉放入鸡汤中煮熟，最后加入卤汁、花生米、酸豆角等配料，搅拌均匀即可食用。
总的来说，桂林米粉以其鲜美的卤汁、滑嫩的米粉、丰富的配料和独特的口感而闻名，成为了桂林地区的一大特色美食。