ph大于等电点蛋白质带正负电荷。
蛋白质是一种复杂的有机物质，由氨基酸组成。在溶液中，蛋白质分子上的氨基酸会接受或释放质子H+，从而使蛋白质带有正电荷或负电荷。pH值是衡量溶液酸碱性的指标，当pH值大于等于蛋白质的等电点pI时，蛋白质带有正电荷。
蛋白质的等电点是指蛋白质在溶液中净电荷为零的pH值。当蛋白质的等电点小于溶液的pH值时，蛋白质带有正电荷；当蛋白质的等电点大于溶液的pH值时，蛋白质带有负电荷。当蛋白质的等电点等于溶液的pH值时，蛋白质呈电中性。
假设某种蛋白质的等电点为pH5，那么当溶液的pH值大于或等于5时，蛋白质将带有正电荷；当溶液的pH值小于5时，蛋白质将带有负电荷。因为当溶液的pH值高于等电点时，溶液中存在的质子浓度较低，蛋白质的氨基酸残基会释放出质子，带有负电荷。当溶液的pH值低于等电点时，溶液中存在的质子浓度较高，蛋白质的氨基酸残基会接受质子，带有正电荷。
关于蛋白质的ph值
了解蛋白质在不同pH值下的电荷状态对于理解其功能和相互作用非常重要。蛋白质的电荷状态会影响其溶解性、结构稳定性以及与其它分子的相互作用。蛋白质的电荷状态还与其在细胞内的定位和功能密切相关。细胞内的不同亚细胞结构和环境会导致蛋白质的电荷状态发生变化，从而影响其与其它分子的相互作用和参与的生物过程。
在酸性胃液中，许多胃蛋白酶的等电点较低，以便在酸性环境中发挥其消化功能。另一方面，在血液中，许多血浆蛋白质具有较高的等电点，能够有效地与其它带有负电荷的分子如离子、药物等发生相互作用。
了解蛋白质的pH值相关的电荷状态对于研究生物学、药理学和生物化学等领域的科学家和研究人员来说至关重要。对于学生而言，当学习蛋白质相关知识时，也可以通过实验或模拟实验的方式观察和理解蛋白质在不同pH值下的电荷变化，加深对此概念的理解。