广式豉汁蒸排骨是广东传统菜品之一，以其香气扑鼻，口感鲜美，深受食客喜爱。下面为大家介绍正宗的广式豉汁蒸排骨做法。
首先，准备好需要的材料。去骨排骨500克，生姜适量切片备用，葱花适量备用，蒜头3个切片备用，豉油酱2大勺，细砂糖1大勺，料酒2大勺，生抽酱油适量，盐和胡椒粉适量备用。
其次，将排骨放在碗里，加入豆瓣酱，盐和胡椒粉拌匀腌制10分钟。取出腌制后的排骨，均匀地摆放在蒸饭锅中。在排骨上铺上剩余的姜片和蒜片，倒入生抽酱油，然后倒入料酒，撒上细砂糖。最后淋上豉油酱，用手轻轻按压排骨，使排骨表面均匀地浸泡在汁液中。
最后，放入蒸饭锅中，用大火蒸20分钟。取出排骨，表面撒上一些葱花，展现出一盘色香味俱佳的广式豉汁蒸排骨，美味的排骨中鲜香味美，让人纵情享受食物的美味。这种广式做法可通过蒸烤炉或者蒸锅来完成，具体做法适合个人口味。