北魏时期著名农学家贾思勰所著的什么是古代农学体系

Question

如题所述

Answer 1

北魏时期著名的农学家贾思勰编撰的《齐民要术》标志着古代农学体系的形成。这部著作详尽地记录了黄河中下游地区的农业生产情况，并涵盖了农、林、牧、渔以及副业等多个领域的生产技术知识。该书共分10卷92篇，全面总结了至六世纪前该地区人民的农牧业生产经验，包括食品加工与储存、野生植物的利用以及荒地治理等内容。《齐民要术》被誉为“中国古代农业百科全书”，在农业史上占有举足轻重的地位。
书中详细介绍了养牛、养马、养鸡、养鹅等技术，并阐述了如何合理利用畜力以及饲养家畜的技巧。贾思勰还提出了关于家畜繁殖的见解，包括雌雄搭配的最优化方法。此外，《齐民要术》记录了兽医处方48例，内容涉及外科、内科、传染病和寄生虫病等方面，强调了及早发现和预防疾病的重要性，并提倡了隔离病畜、注重卫生以及积极治疗的防病治病策略。
在食品和菜点制作方面，《齐民要术》所记载的技术展现了当时的高科技水平和工艺水平。特别是书中所述的两种面点发酵法，在中国面点史上具有重要意义。其中，由曹操所献的“九酝酒棚拿坦法”开创了霉菌深层培养法的先河，对中国酿酒史产生了深远影响。书中还详细介绍了细如韭叶的面食“水引”的制法，这一技术被认为是世界面条的起源之一。
《齐民要术》对园艺技术的精细操作、林业中的压条和嫁接等繁育技术，家禽的饲养管理、良种选育以及外形鉴定，以及农副产品的加工和微生物利用等技术进行了全面而系统的总结。