“不知细叶谁裁出”的“裁”的含义是：剪裁，这里比喻用剪刀或刀子剪裁。
整句话的意思是：不知道这细细的柳叶是谁的巧手剪裁出来的。
在古代，诗人常用“裁”字来形容剪裁、创造的行为，如“裁云剪水”等。此外，“裁”字也有判断、评断的意思，如“裁决”、“裁断”等。
这句话出自唐代诗人贺知章的《咏柳》，诗人通过比喻和拟人的手法，将细叶比作被剪裁出来的艺术品，表达了诗人对春天和柳树的赞美之情。同时也暗含着诗人的审美情趣和艺术追求，表现了诗人的个性和才华。
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