新菜板使用前如何处理

Question

如题所述

Answer 1

新菜板在使用前需要经过适当的处理，以确保食品安全和砧板的使用寿命。以下是处理新菜板的方法：
1. 开水烫：新菜板表面通常会涂有一层蜡，以防止木材干裂。在使用前，先用开水冲洗菜板，以去除这层蜡。
2. 浓盐水浸泡：将菜板两面用开水烫过后，可使用浓度约为15%的浓盐水浸泡约一天。这样做既能帮助木质吸潮，防止开裂，又能起到杀菌作用。
3. 涂抹食用油：浸泡过后，用清水冲洗干净，擦干后自然晾干。接着，将烧开后的食用油均匀地涂抹在菜板上，让油分充分被菜板吸收。最后，用清水冲洗干净，即可使用。
在挑选新菜板时，也应考虑以下几点：
1. 质量选择：应选择质地结实、不易破损的砧板，以承受日常烹饪中刀具的磨损。
2. 材质选择：优先选择不含有害物质的菜板。竹制或木制菜板是较好的选择，它们天然且对食物无害。同时，要确保菜板大小适中，便于使用和存放。
3. 不粘性：砧板在使用时应具有良好的不粘性，便于处理各种食材，如切菜、和面等。同时，也便于清洁保养。
通过以上步骤，可以确保新菜板在使用前得到恰当的处理，从而保障烹饪过程中的卫生和砧板的使用效果。