榴莲有3-5房肉。
一般来说，榴莲的房数和肉的多少与榴莲的品质有关。一个榴莲一般有3-5房肉，每一房肉都对应着榴莲肉的正中间的一个缝，一条缝对应一房肉。建议购买5房的榴莲比较好，因为房数越多，果肉越多。一般品质的榴莲的肉约占整体的40%，即5斤的榴莲约有2斤肉。因此，榴莲的房数和肉的多少是根据榴莲的品质和大小而定的。
榴莲成熟之后会慢慢的开裂，我们可以从裂口上来判断榴莲到底有几房；榴莲成熟后表面会有突起，一般一个突起就是一房肉，所以在挑选榴莲的时候要选择饱满一点的；榴莲的最底端一般会有一个纹路，可以直接从纹路上来判断榴莲有几房，如果是五角星纹理就说明有五房肉。
如何挑选榴莲：
1、挑选榴莲看外形：在挑选榴莲的时候，一定要通过外形来判断榴莲的质量，榴莲的外形不规则，有的圆润，有的会出现凹陷，还有的外观细长。
在挑选榴莲时，一定要选择那种看上去圆润的榴莲，这样的榴莲就是母榴莲，是质量非常好的存在。打开这样的榴莲，会发现它的果肉被包裹在果囊里，大小均匀，每个果囊中都有果肉。那些表面有凹陷或者细长的榴莲，有些果囊中没有果肉或者量特别少。
2、挑选榴莲看表面的刺：榴莲表面有一层硬壳，而它的硬壳表面又有大量的硬刺，让人在挑榴莲的时候感觉无从下手，但这个时候也可以通过榴莲表面的刺儿来判断它质量的好坏。
用手捏住榴莲表面的两根刺向中间聚拢，如果能轻松把它们收拢在一起，说明榴莲是自然成熟的，已经熟透，买回家后打开可以直接吃。如果榴莲表面的硬刺比较硬，根本无法聚在一起，说明这样的榴莲还没有熟。
3、挑选榴莲凭手感：在挑选榴莲的时候，可以把榴莲放在手中来回晃动，这是一定要感觉榴莲内部的变化，如果在晃动榴莲的过程中能感受到榴莲内的果肉在果壳内来回放，说明这样的榴莲质量比较好，而且已经熟透，口感还会比较甜，购买这样的榴莲能让自己吃到软糯香甜的榴莲肉。