肉饼蒸蛋好吃又嫩的做法如下：
主料：山药110克、猪肉末120克、鸡蛋1个。
辅料：玉米淀粉5克、葱姜水适量、生抽适量、白胡椒粉适量、盐适量、枸杞适量、葱花适量。
1、把山药去皮，切成末，和肉末一起放入碗中，加适量葱姜水、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、鸡粉调味。
2、加入适量玉米淀粉搅拌均匀。
3、放入碗中，中间打入一个鸡蛋，放入蒸锅蒸5分钟左右至鸡蛋成熟。
4、加入适量热水、枸杞，再蒸10分钟左右至完全成熟。
5、撒适量葱花即可食用。
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肉饼蒸蛋好吃又嫩的做法如下：
主料：山药110克、猪肉末120克、鸡蛋1个。
辅料：玉米淀粉5克、葱姜水适量、生抽适量、白胡椒粉适量、盐适量、枸杞适量、葱花适量。
1、把山药去皮，切成末，和肉末一起放入碗中，加适量葱姜水、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、鸡粉调味。
2、加入适量玉米淀粉搅拌均匀。
3、放入碗中，中间打入一个鸡蛋，放入蒸锅蒸5分钟左右至鸡蛋成熟。
4、加入适量热水、枸杞，再蒸10分钟左右至完全成熟。
5、撒适量葱花即可食用。