家常酸汤牛肉的简单做法如下:
主料:番茄、牛里脊。
辅料:姜片、蒜苗、小葱、香芹、雷山鱼酱酸、水、盐、橄榄油、各种蘑菇。
工具:碗、锅、刀、砧板。
1、番茄去皮切块备用。
2、鲜姜切片。
3、牛里脊切片。
4、姜片煸出香味。
5、加入番茄翻炒出汁后,放入鱼酱酸,稍炒一下,加入纯净水,大火煮开。
6、香芹、蒜叶、小葱切成段备用。
7、没涮牛肉,而是直接加工成酸汤牛肉,捞起来直接食用,正宗吃法是用酸汤来涮牛肉和蔬菜。
8、子切片易熟,和西芹一起加入沸腾起来的汤锅里。
9、待大火沸腾片刻后加入牛肉片,再掠去浮沫。
10、转中火待7-8分钟即可。方太的火焰控制不得不特别圈出来说好用,很容易掌握和拿捏火候。
11、最后放上香芹、蒜叶、小葱……再淋上木姜子油……就完成了,简单易做。