乳酸菌饮料可以加热吗

Question

如题所述

Answer 1

乳酸菌饮料可以加热，但要控制加热温度，温度不能太高。
由于乳酸菌中含有乳酸菌成分，乳酸菌通常在低温环境下活性较高，所以通常建议将乳酸菌饮料保存在低温环境下。当温度超过45℃时，乳酸菌的活性就会被破坏。因此，乳酸菌饮料可以加热，但加热温度建议不要超过45℃，以免破坏乳酸菌的活性。
乳酸菌已广泛应用于食品、饮料、饲料、医药等诸多领域。主要用于乳酸饮料、发酵乳、乙醇等。它也用于某些维生素和氨基酸的微量测定。乳酸菌菌株也可以用于真空包装的肉类。
乳酸菌饮料和乳酸饮料的区别
乳酸菌饮料和乳酸饮料都是酸性乳饮料，是以鲜牛奶或乳制品为原料制成的。前者是乳酸菌发酵制成的，后者是不经发酵制成的。乳酸饮料的保质期比乳酸菌饮料长。
要求两类产品成品中蛋白质含量在0.7%以上。消费者购买时，应根据其产品是否发酵、是否含有活性乳酸菌及其蛋白质含量来选择。