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红荔村肠粉王的辣椒酱是怎么做的
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第1个回答 推荐于2018-02-20
辣椒酱
主料指天椒4斤 盐200克 蒜头500克
辅料高度酒200毫升 甜酒糟600克
辣椒酱的做法
1.辣椒用清水洗干净晾干表面水分
2.晾干后去掉蒂杆
3.用干净的刀大致切几段
4.洗干净的蒜头去掉外衣
5.用刀大致切碎
6.把蒜和辣椒按照1:4的比例放入料理机杯,倒入适量的高度酒
7.搅打好辣椒酱
8.全部搅打好,倒入盐拌匀
9.用干净的盆取出酒糟
10.完全混合均匀,放进干净无水无油的玻璃罐里保存,时间越久越香
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红荔村肠粉
做法
答:
12.盖上盖子隔水大火蒸5分钟左右,取出 13.用刀把
肠粉
撬起来,一直卷,卷成这样,用刀从中间切开 14.放入盘子中,倒进去刚才煮开的酱汁
红荔村
能学到
肠粉
吗?
答:
将1的材料搅拌均匀放置一边待用自制
肠粉的
做法 步骤1 将2材料混合用小锅烧开后关火待用,如果没有香菇粉可用香菇代替…准备自己喜欢的配料,如肉末,鸡蛋,叉烧,生菜,香葱,虾米(虾米需提前洗净浸泡)等…自制肠粉的做法 步骤3 一勺米浆再配上自己喜欢的配料,放到烧开的热水锅里蒸3分钟自制肠粉的...
...不知道哪里买
做肠粉
用的米粉,
怎样
调浆,配汤汁。
答:
把
肠粉
放进一同煎.肠粉煎香后,把虾回锅 把调好的酱汁(酱油,喼汁,糖,
辣椒酱
)倒进,炒至干身.当肠粉炒干身后,把蛋汁加入搞均匀即可.
肠粉的
酸菜汁
怎么做
?有大神知道吗?
答:
一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶,再开镬爆香葱头和蒜碎,然后加入酱油和鱼露
。这里要说一下酱油,酱油有生抽和老抽之分。生抽,味浓而色淡,而入味为主。老抽,酱浓而味道相对淡,用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主,当加入之前做好的冰糖水的时候,颜色变淡时可以加入老抽,让...
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