麻辣小龙虾的做法步骤
1小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。
2青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。
3花椒一小把,干辣椒切段备用。
4甜酱1勺。
5锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。
6再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。
7干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。
8至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
9依次放入少许白酒炒匀。
10再放入1勺半的盐一起翻炒。
11放入一碗水约和龙虾齐平。
12大火烧开。
13转小火烧约三分之一汤汁。
14再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。
15最后大火收汁,盛起装盘即可。
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