怎样使火龙果馒头不退色？使得做出来的馒头鲜红亮丽一增加美观和食欲！

Question

如题所述

Answer 1

火龙果馒头在蒸之前蒸锅提前加热一下后关火。

火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色，如果想给馒头染色可以选择紫薯，或者在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，一般人群均可食用。

扩展资料：

火龙果馒头食用注意事项：

对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了营养价值。

人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

参考资料来源：百度百科-火龙果馒头

Answer 2

做馒头添加火龙果可以选用红色内心的火龙果，不要使用白色内心的火龙果，这样做出来的馒头色彩鲜艳，营养丰富。
买回来的火龙果剥掉外皮，把火龙果放入料理机打碎做成火龙果酱，添加少量白糖和白醋调味，这样就可以使火龙果酱颜色更加鲜艳香甜可口，火龙果不会变色。
做馒头时取适量火龙果酱掺入面团发酵就OK，这样做保证色彩鲜艳，馒头香甜可口！本回答被网友采纳

Answer 3

嗯，为了让那个火龙果的腌那个蒸出来的馒头颜色不变色，你可以最初用火龙果汁和面，这样更能保证颜色。

Answer 4

只有这个火龙果的新鲜程度能达到一定的程度，然后，一般就不会出现什么情况的。

Answer 5

如果不退色吃了对身体很好的，大家快去买吧。