香菇中含有非常丰富的维生素E和硒元素，它所含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。经常食用香菇可以促进皮肤的新陈代谢，让皮肤可以保持水润光滑，对美容养颜有独特额效果！蘑菇的品种很多，市场上常见的鲜蘑、香菇、草菇、杏鲍菇、平菇、松树蘑、红蘑、金针菇等等。以上这些类蘑菇现在来讲野生的很少，大部分是人工养殖的，然后把大部份晒干，变成干蘑菇出售。
即便不同种类，其差别也不大。在蛋白质含量方面，通常不会超过5%，无论野生的，还是培育种植的。有传言说，“每 100克蘑菇中含有18克的蛋白质，远炒鸡蛋”，这里的蘑菇指的是干蘑菇，草菇、花菇、茶树菇、金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、 价位很便宜，很好购买的到，像是邻家小妹。另外像羊肚菌、猴头菇、牛肝菌、松茸、松露、灵芝等蘑菇中的贵妇，价格昂贵。
鲜蘑菇高温下易腐败，建议吃多少买多少，买回家立刻带着包装放到冰箱里冷藏保存，并尽快食用。另外，一定要在正规渠道购买，不要乱吃不认识的菌类，还要保证做熟哦。鲜蘑菇是一种低能量、高蛋白、低脂的食物，鲜蘑菇的含水量为92.4%。100克鲜蘑菇能够提供24千卡能量，其中含有4.1克碳水化合物、2.7克蛋白质和0.1克脂肪，还含有2.1克膳食纤维。
蘑菇中的鲜味的来源主要是一些有像谷氨酸、天门冬氨酸这样有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鸟苷酸这样的呈味核苷酸，这些其实就是味精和鸡精的主要成分，在调味料的成分表里就能看到这些物质的名字。
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第1个回答 2021-05-27
蘑菇。也就是说，就营养价值而言，猪、牛、羊等畜类不如鸡、鸭、鹅等禽类，而禽类又不如蘑菇。蘑菇简直是大自然赐给人类的美味，因为它拥有菌类食物共通的特性——高蛋白、低脂肪、低热量。吃蘑菇的五大好处你知道吗很多人喜欢吃蘑菇,然而蘑菇味道鲜美、营养丰富,高蛋白、低脂肪,富含人体所需的各种营养，接下来是三种常见的但是却有重要功效的菌类。
第2个回答 2021-05-27
可以清热解毒，抗癌，健脾开胃，祛风透疹，对于慢性肝炎，高血压，高血脂，贫血，佝偻病，消化不良都有好处。
第3个回答 2021-05-27
香菇不仅口感独特，营养价值还很高，因为富含多糖、多种酶、多种氨基酸和维生素，香菇还具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。
第4个回答 2021-05-27
香菇对人体是非常有好处的，可以提高人体的免疫力，多吃一些香菇，也会让你的身体特别的强大，还可以促进你的新陈代谢，如果你的肠胃不好的话，也是可以多吃一些香菇的，也是可以起到护胃的作用。
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