用料:
在来米 300克、水 300克、白萝卜 600克、杏鲍菇 90克、红葱头 3瓣、
虾皮 1大匙、橄榄油 2大匙。
调味料:酱油 1小匙、盐 1/2小匙、胡椒 1/4小匙。
番茄甜辣酱
亨氏番茄酱-墨西哥辣味 3/4大匙、酱油 1/2大匙、细砂糖 1小匙、水 1/2大匙
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【制作米浆】:将步骤一的在来米和水一并用果汁机打成米浆,打得越细越好。
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【整型】:在模型中铺上不沾烤焙纸,再将步骤六的萝卜米糊倒入模型中,用盛饭用饭匙将米糊抺平。(本食谱用六吋烤模,刚好将烤模塞满)
【制作番茄甜辣酱】:将所有番茄甜辣酱的食材混合均匀至糖融化即可。
小贴士
(1) 泡水的时间,尽量泡久一点,打出的米浆会比较细,成品口感才会好,本食谱在冬天泡九小时,供参考。
(2) 米糊的稠度:米糊越稠,表示水分越少,成品会越硬;米糊越稀,成品会越软。