介绍下自制杏鲍菇萝卜糕怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

自制杏鲍菇萝卜糕

用料：

在来米 300克、水 300克、白萝卜 600克、杏鲍菇 90克、红葱头 3瓣、

虾皮 1大匙、橄榄油 2大匙。

调味料：酱油 1小匙、盐 1/2小匙、胡椒 1/4小匙。

番茄甜辣酱

亨氏番茄酱-墨西哥辣味 3/4大匙、酱油 1/2大匙、细砂糖 1小匙、水 1/2大匙

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【米泡水】：在来米洗净沥干，加入300克水，浸泡一夜。



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【备料】：白萝卜去皮后刨丝并沥掉出水，杏鲍菇切丝，红葱头切末备用。

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【制作米浆】：将步骤一的在来米和水一并用果汁机打成米浆，打得越细越好。



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【制作萝卜米糊1】：取一炒锅，加入二大匙橄榄油，以中大火加热，油热后依序加入红葱头和虾皮炒香，再加入杏鲍菇拌炒至稍微软化。

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【制作萝卜米糊2】：加入萝卜丝和调味料拌炒均匀，炒至萝卜软化。



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【制作萝卜米糊3】：转中小火，加入步骤三的米浆不停拌炒，越炒越浓稠，炒至成团后熄火，此时用锅铲舀起米糊时，米糊会粘在锅铲上。（米浆加入前可用果汁机再打一下，避免米浆沉淀）



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【整型】：在模型中铺上不沾烤焙纸，再将步骤六的萝卜米糊倒入模型中，用盛饭用饭匙将米糊抺平。（本食谱用六吋烤模，刚好将烤模塞满）

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【蒸煮】：在电锅外锅倒入一杯水，将放在模型中的萝卜米糊放入电锅中蒸，待电锅跳起来后取出放凉，萝卜糕即完成。



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【制作番茄甜辣酱】：将所有番茄甜辣酱的食材混合均匀至糖融化即可。

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【煎萝卜糕】：待萝卜糕完全凉透后切片，以中大火热油锅，油热后放入锅中煎，两面煎至金黄（每面各需约二分钟），即可盛入盘中，搭配番茄甜辣酱享用。

小贴士

(1) 泡水的时间，尽量泡久一点，打出的米浆会比较细，成品口感才会好，本食谱在冬天泡九小时，供参考。

(2) 米糊的稠度：米糊越稠，表示水分越少，成品会越硬；米糊越稀，成品会越软。

Answer 2

材料

做法

【米泡水】：在来米洗净沥乾，加入300g水，浸泡一夜。

【备料】：白萝卜去皮后刨丝并沥掉出水，杏鲍菇切丝，红葱头切末备用。

【制作米浆】：将步骤一的在来米和水一并用果汁机打成米浆，打的越细越好。

【制作萝卜米糊1】：取一炒锅，加入二大匙橄榄油，以中大火加热，油热后依序加入红葱头和虾皮炒香，再加入杏鲍菇拌炒至稍微软化。

【制作萝卜米糊2】：加入萝卜丝和调味料拌炒均匀，炒至萝卜软化。

【制作萝卜米糊3】：转中小火，加入步骤三的米浆不停拌炒，越炒越浓稠，炒至成团后熄火，此时用锅铲舀起米糊时，米糊会黏在锅铲上。（米浆加入前可用果汁机再打一下，避免米浆沉淀）

【整型】：在模型中铺上不沾烤焙纸，再将步骤六的萝卜米糊倒入模型中，用盛饭用饭匙将米糊抺平。（本食谱用六吋烤模，刚好将烤模塞满）

【蒸煮】：在电锅外锅倒入一杯水，将放在模型中的萝卜米糊放入电锅中蒸，待电锅跳起来后取出放凉，萝卜糕即完成。

【制作蕃茄甜辣酱】：将所有蕃茄甜辣酱的食材混合均匀至糖溶化即可。

【煎萝卜糕】：待萝卜糕完全凉透后切片，以中大火热油锅，油热后放入锅中煎，两面煎至金黄（每面各需约二分钟），即可盛入盘中，搭配蕃茄甜辣酱享用。

Answer 3

材料
在来米 300g,水 300g,白萝卜 600g,杏鲍菇 90g,红葱头 3瓣,虾皮 1大匙,橄榄油 2大匙
做法
【米泡水】：在来米洗净沥乾，加入300g水，浸泡一夜。 【备料】：白萝卜去皮后刨丝并沥掉出水，杏鲍菇切丝，红葱头切末备用。 【制作米浆】：将步骤一的在来米和水一并用果汁机打成米浆，打的越细越好。 【制作萝卜米糊1】：取一炒锅，加入二大匙橄榄油，以中大火加热，油热后依序加入红葱头和虾皮炒香，再加入杏鲍菇拌炒至稍微软化。 【制作萝卜米糊2】：加入萝卜丝和调味料拌炒均匀，炒至萝卜软化。 【制作萝卜米糊3】：转中小火，加入步骤三的米浆不停拌炒，越炒越浓稠，炒至成团后熄火，此时用锅铲舀起米糊时，米糊会黏在锅铲上。（米浆加入前可用果汁机再打一下，避免米浆沉淀） 【整型】：在模型中铺上不沾烤焙纸，再将步骤六的萝卜米糊倒入模型中，用盛饭用饭匙将米糊抺平。（本食谱用六吋烤模，刚好将烤模塞满） 【蒸煮】：在电锅外锅倒入一杯水，将放在模型中的萝卜米糊放入电锅中蒸，待电锅跳起来后取出放凉，萝卜糕即完成。 【制作蕃茄甜辣酱】：将所有蕃茄甜辣酱的食材混合均匀至糖溶化即可。 【煎萝卜糕】：待萝卜糕完全凉透后切片，以中大火热油锅，油热后放入锅中煎，两面煎至金黄（每面各需约二分钟），即可盛入盘中，搭配蕃茄甜辣酱享用。