第1个回答 2021-02-06
凉拌豆腐干的做法
用料
卤豆腐干 5块
生抽 1勺
盐 5克
白糖 10克
云南红酱油 1勺
姜蒜 适量
香葱 2根
香菜 3根
镇江香醋 半勺
花椒面 半勺
藤椒油 1勺
小米辣 4颗
芝麻香油 1勺
熟油辣椒(红油) 1勺
味精 2克
家常凉拌豆腐干的做法
姜蒜剁碎,小葱切花,香菜切段,小米辣切圈。
豆腐干切细条,锅中烧水开后下锅焯水30秒后,滤水晾凉装盘备用。(豆制品一般我都要高温焯水,放心点)
将姜蒜米,小米辣放入盘中,锅中烧滚油,浇在表面激出香味后,分别加入各种调料后搅拌均匀,撒入香菜。搞定。