主料：低筋面粉150克，鸡蛋2个，牛奶380克，黄油38克，淡奶油125毫升。
辅料：细砂糖（饼皮）5克，色拉油（饼皮）10克，细砂糖（奶油）15克，香草豆荚半根。
1、饼皮：面粉过筛，加入鸡蛋、黄油、色拉油、糖，用蛋抽边搅拌边逐步加入牛奶，把面糊搅拌均匀。
2、饼皮：将面糊过筛后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟后取出。
3、饼皮：在平底锅内刷入一些油，中小火加热，将面糊摊入锅中。（注：最好是用平底的不粘锅，锅子的大小决定饼皮的大小。小厨想做一个直径在15cm左右的蛋糕，但是家里没有小号的不粘锅，所以用的是底部平整面积较小的的不锈钢炒锅）。
4、饼皮：待饼皮边缘微微翘起时就可以用铲子将饼皮铲起来翻面，稍微煎个1、2分钟掀起来看一下若是底部有金黄色纹路就可以取出放凉了。
5、饼皮：不出意外，前1～3张皮是非常丑，会让你失去信心的，用不粘锅一做得更漂亮一些。
6、奶油：剖开豆荚用刀背刮出香草籽，将所有材料倒入碗中，下面放一个加了冰块的大碗。在低温状态下奶油更容易打发。
7、奶油：用蛋抽迅速搅拌打发，直至奶油体积膨大，并出现明显的纹路即可。
8、组合：取一张油纸剪成圆形，铺在盘底，将刚刚做好的饼皮翻过来，拿最难看的第一张铺在第一层，用刮刀抹上奶油。
9、组合：此步骤反复，直至铺上那张单面煎的最漂亮的饼皮，千层蛋糕就完成了。放入冰箱冷藏约1～2小时后再拿出来切，切口就非常漂亮了。
10、冷藏后即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-17
用料
主料：鸡蛋3个、纯牛奶400克、低筋面粉150克、芒果1个
辅料：白砂糖30克、黄油25克、淡奶油450克
1、碗中打入3个鸡蛋。
2、加入白砂糖纯牛奶黄油。
3、过筛加入低筋面粉搅拌均匀。
4、将搅拌好的蛋液过滤。
5、锅底刷油倒入蛋液煎成薄饼。
6、淡奶油加糖打发。
7、按顺序铺好。
8、芒果千层蛋糕成品。
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