咸鹅蛋怎么吃法大全

Question

如题所述

Answer 1

1.把买回来的鹅蛋用钢丝球刷洗干净，洗掉鹅蛋的粘膜。
2.把洗干净的鹅蛋放进白酒里洗一下澡，让鹅蛋全部都沾上白酒，然后再把鹅蛋放在盐堆里打几个滚，让鹅蛋全身都沾满了盐。
3.然后把沾满盐和白酒的鹅蛋放到塑料袋里或者是一个玻璃容器里。
4.把鹅蛋放40天后，然后把要吃的鹅蛋洗干净放进水里煮，等鹅蛋煮熟后就可以吃了。

Answer 2

咸鸭蛋怎么做菜吃法大全

一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法

煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。

二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味

芥菜咸蛋粥

【材料】大米、咸鸭蛋、芥菜

【做法】

1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥

2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)

3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可

三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

蒸三蛋

【材料】咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油

【做法】

1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀

3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块

4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入

5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘

四、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。

蛋黄南瓜

【材料】南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙

【做法】

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段;

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水;

3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用;

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉;

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出;

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒;

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

五、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮

【材料】咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油

【做法】

1、把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段

2、汤锅里煮开水，水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟

3、放入芥菜，大火煲开

4、调入适量盐，淋上一点油即可

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Answer 3

咸鹅蛋鲜肉棕
用料
糯米 1500克（大概包35个粽子）
粽叶 80片（粽叶较小，两片叠加包一个）
酱油 适量
蚝油 适量
黄酒 适量
盐 适量
线绳 适量
咸鹅蛋鲜肉棕的做法
糯米和粽叶分别浸泡24小时，浸泡期间经常对米和粽叶换水进行冲洗。浸泡好的糯米沥干水分，加酱油和黄酒腌制两小时入味。
我用的里脊肉，切成片用酱油、耗油和盐腌制一夜。因为家里有婆婆腌制的咸鹅蛋，灵机一动将它切成小块备用。
准备就绪了，我买的粽叶较小，用两张叠加一起来包，在粽叶中间位置向上翘起一个小边。
两边的粽叶向中间折起，形成漏斗型。
加入一勺糯米
再加入两小块咸蛋和腌肉，再加入糯米到粽叶边口一厘米的位置。
分别折下三个面，最后折大边，一定要压实。
在用线绳扎紧后，剪去多余的粽叶。
锅中加水高于粽子，大火煮开后，转中火煮1.5小时。
超级无敌
小贴士
煮好的粽子放冷水中存放即可