芹菜吃起来发苦是怎么回事?
1、芹菜本身就含有少量苦味,而且芹菜味的苦味含量会多一点。
2、芹菜发苦还有另外一个原因,可能是由于炒菜过程中油温过高,芹菜烧糊的话也会产生一定苦味。
芹菜发苦还能吃吗?
芹菜本身就有特殊的气味,若是旱芹菜有苦味是可以吃的,但是若是水芹菜或者西芹有苦味,叶子摘干净了还有苦味就不能吃了;要想去除芹菜的苦味,可以将芹菜用开水焯水再吃,这样苦味就能很好去除了。
读了上述几段文字我们可以发现,芹菜吃起来发苦一般来说并不是外界原因导致的,我们首先可以排除掉农药的原因,真正的原因是因为芹菜本身就含有一些苦味,如果烹饪方式不当的话,也会给芹菜增加苦味,所以对于这种情况我们不必太过担心,焯水后再吃就可以了。