怎么炒虾简单又好吃

如题所述

黄瓜炒虾

营养价值:
蛋白质、氨基酸、多种维生素、糖类、胡萝卜素、钙、磷、铁
适宜人群:
尤其适合肾虚阳痿、男性不育症者,腰脚虚弱无力、小儿麻疹、水痘、中老年人缺钙所致的抽筋等病症者
禁忌人群:
脾胃虚寒、便溏腹泻者
所需材料
虾100克、螺100克、黄瓜100克、盐3克、味精3克、料酒10克、香油10克
做法
1、虾收拾干净,取虾肉;素螺肉洗净;黄瓜去皮洗净,切厚片。
2、油锅烧热,下虾爆炒,加素螺肉、黄瓜同炒至熟。调入盐、味精、料酒炒匀,淋入香油即可。

功效与作用
虾具有补肾、壮阳、抗早衰、养血固精、开胃化痰功效。黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。螺具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。此菜具有清热解暑、补肾温阳、益气安阳、利尿、补钙的功效。黄瓜可以补充维生素和矿物质还有水分,和虾一起吃的话可以有美容养颜的作用,同时也可以增强记忆力,对于醒脑醒酒有好处,还可以补肾壮阳的哦。

黄瓜炒虾的制作方法,你学会了吗,黄瓜和虾一起吃,可以有补虚的作用,补充丰富的蛋白质,维生素和矿物质的同时,也可以有补肾壮阳清热解毒的效果,大家可以试试这样的养生食谱哦。
鸡蛋炒虾仁
食疗功效:开胃化痰、促进生长发育、化瘀解毒、健脑益智
营养价值:蛋白质、维生素A、B、胆固醇、卵磷脂、碳水化合物、脂肪、DHA、钙、镁、硒、锌、铁、磷、钾
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食
所需材料
主要食材河虾、鸡蛋、春菜、盐、淀粉
做法
1河虾洗净去壳,取出虾仁,装碗内,调入少许淀粉、盐、鸡精拌匀,备用;春菜洗净,去叶留茎切细片。
2鸡蛋打入碗内,调入盐搅拌均匀备用。
3油烧热,锅底倒入蛋液,稍煎片刻,放入春菜、虾仁,略炒至熟,出锅即可。

功效与作用
虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、健脑益智、养血固精、开胃化痰的功效。鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。此菜具有开胃化痰、促进生长发育、化瘀解毒、防治结石、补肾壮阳、健脑益智、延缓衰老、养血固精的功效。鸡蛋和虾仁一起吃的话可以有补肾的作用,可以强筋壮骨,还可以有开胃的效果,虾仁的蛋白质丰富,还可以补充钙质,这样的搭配方法可以有清热解毒护肤的效果,赶紧试试吧。
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第1个回答  2024-07-26
当烹调海鲜盛宴时,鲜嫩多汁的虾是不可或缺的主角之一。无论是作为精致的开胃菜,还是清爽的主菜,掌握简单的技巧就能创造出令人垂涎欲滴的虾料理。下面将逐步指导如何炒虾,让你在家中也能轻松享受美味佳肴。
第一步:准备工作
选用新鲜、个头均匀的虾,清洗干净后去壳去肠。保留虾头,因为它能为菜肴增添鲜味。同时准备好葱姜蒜等调味料,切成细末。
第二步:调味腌制
在虾中加入料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉,搅拌均匀。腌制 15 分钟,使其充分入味。这一步不仅能去除虾的腥味,还能让虾肉更嫩滑。
第三步:爆香虾头
热锅倒油,将虾头放入锅中爆炒,至其变色出香。虾头富含虾青素和鲜味物质,能为菜肴增添色泽和风味。
第四步:炒制虾仁
待虾头爆香后捞出,倒入腌制好的虾仁翻炒。虾仁的熟度要掌握好,炒至虾仁表面变色、肉质嫩滑即可。
第五步:加入调味料
炒制虾仁的过程中,加入葱姜蒜爆香,再依次加入酱油、蚝油、糖等调味料,翻炒均匀。酱油的鲜咸、蚝油的鲜味和糖的提鲜,共同营造出虾仁的美味。
第六步:勾芡收汁
待虾仁炒熟入味后,加入少许水淀粉勾芡,让酱汁变得浓稠包裹在虾仁上。勾芡不仅能使菜肴更具色泽,还能锁住虾仁的鲜嫩。
第七步:出锅享用
将炒好的虾仁倒入盘中,撒上葱花或香菜点缀,即可出锅享用。鲜嫩多汁的虾仁,搭配浓郁鲜美的酱汁,无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都能让你大快朵颐。
小贴士:
挑选个头均匀的虾,这样能保证受热均匀,不会出现有的虾过熟有的虾半生不熟的情况。
腌制虾仁时加入少许淀粉,能使虾仁炒制过程中不易粘锅,口感更嫩滑。
炒虾时油温不宜过高,否则虾仁容易变老发硬。
调味时根据个人口味调整用量,喜欢重口味可以多加酱油、蚝油等调味料。
出锅前勾芡时水淀粉的浓稠度要适宜,太稀容易出水,太稠则口感发粘。
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