怎么炒虾简单又好吃

Question

如题所述

Answer 1

黄瓜炒虾

营养价值:
蛋白质、氨基酸、多种维生素、糖类、胡萝卜素、钙、磷、铁
适宜人群:
尤其适合肾虚阳痿、男性不育症者，腰脚虚弱无力、小儿麻疹、水痘、中老年人缺钙所致的抽筋等病症者
禁忌人群:
脾胃虚寒、便溏腹泻者
所需材料
虾100克、螺100克、黄瓜100克、盐3克、味精3克、料酒10克、香油10克
做法
1、虾收拾干净，取虾肉;素螺肉洗净;黄瓜去皮洗净，切厚片。
2、油锅烧热，下虾爆炒，加素螺肉、黄瓜同炒至熟。调入盐、味精、料酒炒匀，淋入香油即可。

功效与作用
虾具有补肾、壮阳、抗早衰、养血固精、开胃化痰功效。黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。螺具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。此菜具有清热解暑、补肾温阳、益气安阳、利尿、补钙的功效。黄瓜可以补充维生素和矿物质还有水分，和虾一起吃的话可以有美容养颜的作用，同时也可以增强记忆力，对于醒脑醒酒有好处，还可以补肾壮阳的哦。

黄瓜炒虾的制作方法，你学会了吗，黄瓜和虾一起吃，可以有补虚的作用，补充丰富的蛋白质，维生素和矿物质的同时，也可以有补肾壮阳清热解毒的效果，大家可以试试这样的养生食谱哦。
鸡蛋炒虾仁
食疗功效:开胃化痰、促进生长发育、化瘀解毒、健脑益智
营养价值:蛋白质、维生素A、B、胆固醇、卵磷脂、碳水化合物、脂肪、DHA、钙、镁、硒、锌、铁、磷、钾
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食
所需材料
主要食材河虾、鸡蛋、春菜、盐、淀粉
做法
1河虾洗净去壳，取出虾仁，装碗内，调入少许淀粉、盐、鸡精拌匀，备用;春菜洗净，去叶留茎切细片。
2鸡蛋打入碗内，调入盐搅拌均匀备用。
3油烧热，锅底倒入蛋液，稍煎片刻，放入春菜、虾仁，略炒至熟，出锅即可。

功效与作用
虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、健脑益智、养血固精、开胃化痰的功效。鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。此菜具有开胃化痰、促进生长发育、化瘀解毒、防治结石、补肾壮阳、健脑益智、延缓衰老、养血固精的功效。鸡蛋和虾仁一起吃的话可以有补肾的作用，可以强筋壮骨，还可以有开胃的效果，虾仁的蛋白质丰富，还可以补充钙质，这样的搭配方法可以有清热解毒护肤的效果，赶紧试试吧。

Answer 2

当烹调海鲜盛宴时，鲜嫩多汁的虾是不可或缺的主角之一。无论是作为精致的开胃菜，还是清爽的主菜，掌握简单的技巧就能创造出令人垂涎欲滴的虾料理。下面将逐步指导如何炒虾，让你在家中也能轻松享受美味佳肴。
第一步：准备工作
选用新鲜、个头均匀的虾，清洗干净后去壳去肠。保留虾头，因为它能为菜肴增添鲜味。同时准备好葱姜蒜等调味料，切成细末。
第二步：调味腌制
在虾中加入料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀。腌制 15 分钟，使其充分入味。这一步不仅能去除虾的腥味，还能让虾肉更嫩滑。
第三步：爆香虾头
热锅倒油，将虾头放入锅中爆炒，至其变色出香。虾头富含虾青素和鲜味物质，能为菜肴增添色泽和风味。
第四步：炒制虾仁
待虾头爆香后捞出，倒入腌制好的虾仁翻炒。虾仁的熟度要掌握好，炒至虾仁表面变色、肉质嫩滑即可。
第五步：加入调味料
炒制虾仁的过程中，加入葱姜蒜爆香，再依次加入酱油、蚝油、糖等调味料，翻炒均匀。酱油的鲜咸、蚝油的鲜味和糖的提鲜，共同营造出虾仁的美味。
第六步：勾芡收汁
待虾仁炒熟入味后，加入少许水淀粉勾芡，让酱汁变得浓稠包裹在虾仁上。勾芡不仅能使菜肴更具色泽，还能锁住虾仁的鲜嫩。
第七步：出锅享用
将炒好的虾仁倒入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。鲜嫩多汁的虾仁，搭配浓郁鲜美的酱汁，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让你大快朵颐。
小贴士：
挑选个头均匀的虾，这样能保证受热均匀，不会出现有的虾过熟有的虾半生不熟的情况。
腌制虾仁时加入少许淀粉，能使虾仁炒制过程中不易粘锅，口感更嫩滑。
炒虾时油温不宜过高，否则虾仁容易变老发硬。
调味时根据个人口味调整用量，喜欢重口味可以多加酱油、蚝油等调味料。
出锅前勾芡时水淀粉的浓稠度要适宜，太稀容易出水，太稠则口感发粘。