第1个回答 2022-02-28
蒜黄是大蒜在黑暗的条件栽培出来的食物，营养价值非常高，而且安全健康。蒜黄也是家常菜中的常客。蒜黄炒鸡蛋，蒜黄炒肉丝，蒜黄炒香干都是非常不错的美食，下面就和大家分享这三种食物的制作方法。
一、蒜黄炒鸡蛋。首先准备食材，鸡蛋，蒜黄，食用油和食盐。首先将蒜黄的根部去除，清洗干净后切成长短均匀的段备用。鸡蛋打入碗中并加入少许的食盐打散，可以在鸡蛋中加入适量的清水，这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩爽口。起锅烧油，随后将鸡蛋倒入锅中翻炒，翻炒的过程中需要不断的晃动锅底，避免鸡蛋糊底，当鸡蛋炒制七成熟后盛出来备用。锅中清洗干净后加入适量的油，开始爆炒蒜黄，爆炒的过程中加入适量的盐调味，随后将鸡蛋倒入锅中，翻炒一分钟，蒜黄炒鸡蛋就制作完成了。
二、蒜黄炒肉丝。首先准备食材，肥肉和瘦肉若干，蒜黄。调味料包括料酒，生抽，水淀粉，干红辣椒，生姜，食盐和鸡精。将瘦肉和肥肉切成大小均匀的肉丝，瘦肉用淀粉和料酒腌制几分钟，蒜黄去除根部切成段，生姜切片，干红辣椒切成丝。起锅烧油，将肥肉和生姜倒入锅中翻炒，炒出香味和油脂，随后将瘦肉倒入锅中翻炒，肉丝炒熟后盛出，锅中留一部分的油，加入姜丝和干辣椒丝爆炒出香味，将肉丝和蒜黄全部倒入锅中大火爆炒，爆炒的过程中加入适量的盐和鸡精调味。
三、蒜黄炒香干。选择表面干燥无异味的香干，蒜黄，杭辣椒，食盐，生抽和老抽。香干切成大小合适的三角形，蒜黄切成段，杭辣椒切成滚刀段。起锅烧油，首先将杭辣椒倒入锅中翻炒，直到表面辣椒的表面炒干，将蒜黄倒入锅中翻炒。翻炒的过程中加入生抽和老抽，最后加入适量的盐。蒜黄炒香干就制作完成了。
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