新手小白在家自制寿司选用普通大米可以吗？怎么样才能增加黏性呢？

Question

如题所述

Answer 1

新手小白在家自制寿司选用普通大米可以吗？怎么样才能增加黏性呢？用一般大米就可以，假如想提升黏性就加一些糯米，做寿司用稻米。一般便是南方大米焖成白米饭开展制做，适度添加檽米可提升饭的粘稠度，从而在寿司整卷时非常容易些，实际上一般白米饭热时生产加工就能极致进行，如喜爱檽米口味制白米饭时添加量较大不超1／3，不然粘度米饭擀不动反而危害制做和外型。

由于传统式日本寿司是用专用型寿司米来做的，粘性比较好；但在现实生活中，平时不怎么会专业去买这类米，倘若用檽米得话，粘性是充分的，但檽米易胀，不太非常容易消化吸收，用一般稻米得话，粘性不足，危害口味，因此最佳的也是用檽米和稻米混和来做。洗米煮饭的情况下，把二种米依照自身喜爱的比率搅拌匀称就可以了。

煮好一锅白米饭,水放少些,硬一点的白米饭放醋口味更强。做饭的一起把红萝卜排水焯一下,再煎个鸡蛋皮,2个鸡蛋液分2次煎,煎二张鸡蛋皮预留。火腿肠切条,青瓜清洗切条,鸡蛋皮切条。

将海苔放到卷帘窗帘上,光洁的那一面朝下。取寿司醋拌过的白米饭铺平,压平在海苔上,海苔的上方空出2厘米空缺。将青瓜、火腿肠、红萝卜、鸡蛋铺在白米饭上,铺的过程中留意不必铺太高,会危害卷的样子。撒上猪肉松,挤上水果沙拉。握牢寿司卷帘窗帘并将寿司卷卡紧,拿手将寿司压成方或圆环状,割开六至八段就可以

只需把米煮的硬软适度就可以呀。要做寿司的米肯定不可以不能煮太做了，我有一次白米饭煮太干，都捏不了紫菜卷的模样，搞到最终都散开，也吃不了了。因此提议你煮的绵软一些，再放一些寿司醋，毫无疑问美味的。

Answer 2

新手小白在家自制寿司的时候，可以选用普通大米，但是要选用黏性高的大米，要想增加普通大米的黏性，可以在普通大米中适当添加糯米。

Answer 3

可以是可以，但是使用糯米会更好，米一定要有粘度，可以掺点糯米，吃起来更香。为了保证蒸熟的米饭颗颗有嚼头有黏性，大米需要反复进行清洗。在清洗过程中，假设水变得浑浊时，要及时倒掉，然后重新加入清水，一直到搓揉大米之后，淘米水依然清澈见底为止。

Answer 4

我认为不可以，如果用普通大米的话，其实口感不是很好，应该用那种专门的糯米。