南京小吃中的秦淮八绝其实指的是南京八种最有秦淮风味的特色小吃，而这八种美食分别是永和园的黄桥烧饼和开洋干丝、蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴、六凤居的豆腐涝和葱油饼、奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包、奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面、莲湖糕团店的桂花夹心小元宵、五色小糕和瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺和魁光阁的五香豆和五香蛋，这八种美食套餐，之所以能够被评为“秦淮八绝”，是因为这些美食不仅工艺精细、造型美观，更是选料考究、风味独特，而且这些美食都是在南京的夫子庙地区，是当地非常出名的特色小吃。 接下来我会简单介绍几样秦淮八绝的特色美食，希望能够让你对这些美食有一些简单的了解：
- 蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴
蒋有记这家美食店距今已经有90多年了，该店是一家典型的清真美食店，店内的招牌美食就是牛肉汤和牛肉锅贴，蒋有记的牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一，搭配该店风味独特的牛肉汤，绝对可以让食客拥有非常完美的用餐体验，这家店的牛肉锅特用料考究，馅料的调味也是非常独特，只要吃过一次就会记住那个味道。
- 奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面
奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面是食客到店必须要吃一次的美食，麻油素干丝是奇芳阁的著名传统小吃，也是当地人最喜爱的大众小吃之一，它的口味比较清淡，浓厚的麻油味道是这道菜非常入味，吃一口就会爱上它；而鸡丝浇面是汤清味浓的纯鸡汤制作而成的鸡汤面，上面的鸡丝一点也不柴，虽然这碗面对于重口味的食客来说，可能过于清淡，但是它的味道绝对是鲜美的。
- 莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕
莲湖糕团店的桂花夹心小元宵是“秦淮八绝”中少见的甜食，莲湖糕团店的桂花夹心小元宵味道非常好，元宵软糯Q弹，香甜的内陷完全不会让人觉得腻口，反而会有一种清淡的香甜口味在口腔中回味着；而莲湖糕团店的五色小糕吃起来松软香甜，而且五色小糕的成品有五种造型、五种颜色和五种口味，这些糕点小巧精致，不仅味道好，颜值也很高。
