小米不是大米的一种。
小米(Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred. ),又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的 。
小米和大米有外观区别、种植区域区别、食用区别:
外观区别:小米基本呈圆形,大米更像迷你橄榄球,中间粗,两边尖细;小米呈黄色,大米呈白色。
种植地域:小米主要种植在北方,大米主要种植在南方,是水稻去掉壳后的叫法,北方一些平原也大量种植,但由于气候原因,南方一年有2-3次收成,北方只有1-2次。
食用方法:比较受欢迎的小米吃法是,做成小米粥,这是通用的思路,在粥的基础上还有更多的发挥空间,在此不赘述;而大米,最常见的做法是煮成饭,当然也会用来熬粥。