三鲜馅儿饺子里面的虾用水焯吗

Question

如题所述

Answer 1

不需要，以下是三鲜饺子的做法。

主料：面粉800g、猪肉馅500g、鲜虾肉100g 

辅料：盐1勺半、料酒1调羹、生抽1调羹、蚝油适量、葱姜末15g、香油适量、蛋清1个、木耳适量

步骤：

1、面粉中加入适量水和成光滑的面团后进行醒制；

2、木耳泡发后洗净切成碎末；

3、鲜虾仁切成小丁状；

4、将虾仁、肉馅放入盆内然后加入除香油外的所有调味料进行打水，要顺着一个方向打制；

5、待肉馅打到上劲湿润即可；

6、将木耳、香油加入顺着刚才打制的方向拌匀即可；

7、将面团揪剂、擀皮进行包制；

8、依次包好饺子生坯

9、待锅里水开后下入饺子煮熟即可食用。

Answer 2

不同的虾仁,处理方法也不同. 如果是超市买的经过处理的虾仁就可以直接使用了.但是如果是菜市场买来的虾,最好是焯一下,过水.对身体健康有好处,以防微生物感染.
三鲜水饺
材料
原材料鱿鱼………100克虾仁………100克鱼肉………100克面团………500克调味料盐…………4克味精………4克糖…………6克麻油………3克胡椒粉……少许生油………少许
做法
1、将三种原材料均洗净，剁成泥状；
2、剁好的原材料内加入所有调味料一起拌匀成馅；
3、取一饺子皮，内放20克的馅；
4、将面皮对折，封口处捏紧；再将面皮边缘捏成螺旋形。
小贴士
煮饺子的诀窍：“敞锅煮皮，盖锅煮馅”，敞开锅煮，水温只能接近100℃，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟得均匀，不易破裂。皮熟后，再盖上锅盖，温度上升，馅易熟透。
特别提示
原材料要打至有弹性，才爽口。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

不用，直接生虾放进去