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怎样使切开的山药不变黑
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推荐答案 推荐于2017-09-21
在整理山药的时候,无论是削皮还是切,一定不能用金属的刀具,而改用木质、竹质或塑料的刀具就能很好解决。
山药切了以后,泡在水里,炒的时候先滤干水。藕片也是这样,暴露在空气中就会变黑的。野生山药比较适合煲汤,人工种植的山药适合清炒。使用金属刀切山药会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了.
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第1个回答 2021-04-10
我们都喜欢吃山药,但你知道怎样才能让切好的山药不变黑吗?
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相似回答
山药切开
后
怎样
保存不容易变色 山药削皮后保存不变色的方法
答:
3、还有一种方法,山药削皮后,不想马上使用的话,
可以将削皮后的山药浸泡在冷水里,让山药和空气隔绝开
,这样能够防止山药氧化变黑,如果是浸泡在盐水里效果会更好。
怎样使切开的山药不变黑
答:
也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水
,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了.
怎样
削
山药不变黑
答:
在水龙头下面用水一边冲山药,一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中,割断与空气的接触
。这样切好的山药片就不会变黑了。4、
泡盐水或柠檬水中
将切好的山药泡在加了盐的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了。
如何
防止
山药
切出来
变黑
怎样
防止山药切出来变黑
答:
这样一点都没变黑哟。
2、将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水
,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了。3、还有一个小技巧,大家可以先把山药放到开水中煮一下,不要太大的火,切的时候厚一点,在捞起来,这样就把山药中的酶元素破坏了,就不会变黑了。
大家正在搜
怎样使山药不变黑
淮山切开变黑怎样处理
山药削皮有些变黑有些不变黑
怎么切山药不变黑
切好的山药变黑怎么办
山药切开就变黑了还可以吃吗
山药怎么处理不会变黑
怎么处理山药不黑
山药削皮后变黑怎么处理
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