一、现象不同
1、日出，指太阳初升出地平线或最初看到的太阳的出现。一般是指太阳由东方的地平线徐徐升起的时间，而确实的定义为日面刚从地平线出现的一刹那，而非整个日面离开地平线。
2、日落，是地球生态环境循环与生物活动的重要划分点。古农谚有言“日出而作，日落而息。”太阳从地平线降下后，空气中的流动分子减少，温度开始降低，多数动物的活动行为减少，进入休息状态。同时植物停止光合作用，消耗外界氧气。日落标志着夜晚的来临，是人们一天工作生活的结束标志。
二、产生原理不同
1、日出
日出时太阳光因为受到地球大气层灰尘的影响而产生瑞利散射，所以这时的天空会弥漫着霞气，然而日出的霞气较日落的淡雅，这是因为日出时大气层里的灰尘较日落时为少。
日出的时间会随季节及各地方纬度的不同而改变。传统上认为在北半球，冬至时日出的时间最晚，然而事实上日出最晚的时间该是1月初。同一道理，日出最早的时间并非在夏至时，而是在6月初。即使在赤道地区，日出及日落的时间在全年里亦会有少量的变更。
而这些变化可以用日行迹表达。日出及日落的时间可以借由跟踪太阳的轨迹而计算得到，但所计算出来的时间会比真实感觉的有些微不同，所计算出来的日照时间会比真实感觉到的长，而所计算出来的黑夜的时间则比真实感觉到的短。
2、日落
日落的时候，太阳光因为受到地球大气层的影响而产生瑞利散射，所以这时天空通常弥漫着漫天红霞。日落的颜色可以因为地球的大气现象而增强，如自然界的云、烟及雾及人为制造的废气。此外，火山爆发所释放出的火山灰亦会产生影响。
日落的颜色往往较日出的颜色亮丽，这是因为大气层受到了太阳光照射了一整天之故。此外，日落时份的大气层低空带比较日出时分有着较多的灰尘，这是因为在日照的整天里，太阳光照射至地球的表面，降低了相对湿度，但增加了风速及湍流，而使得灰尘留在空气里。
但是，观看者地理位置不同有时使得日出与日落的分别更大，举例来说，在面向西方的海岸线，日落时，太阳徐徐降下至海面，而日出时，太阳则是由地面往上升起。
三、时间转换不同
1、日出
中国古时把一天划分为十二个时辰，每个时辰相当于现代的两小时。
日出是一昼夜十二时中的第四个时辰，指上午的5～7时，地支命名是卯时。
2、日落
地球的自转和公转，地球的自转:地球绕着地轴不停地转。地球转动的方向是自西向东，且转动一周的时间约是(地球自转的时间将将不够一天)一天。
参考资料来源：百度百科-日出
参考资料来源：百度百科-日落
由于蒙气差的原因，给了日出日落时刻更多的内涵。
如果地球上没有空气（大气层），也许会变得简单些，但大气层的存在是不争的事实，让你问的问题显得复杂了。
先说两个概念：光疏介质和为光密介质。光不仅能在真空中传播，也能在其它透明物质中传播，如各种气体、水、汽油、玻璃等。但在这些物质（又称介质）中传播的速度是不同的。相比较而言，光传播速度较高的物质为光疏介质，光传播速度较低的物质为光密介质。由于真空中光速最大，所以其它物质与真空相比都是光密介质；两种介质比较，以光线在物质中的传播速度而论，光在其中传播较快的为光疏介质，反之则为为光密介质。尽管真空中没有任何物质，光学上仍称之为光疏介质。
再说一个规律：光线从一种介质射入另一种介质时，传播方向会向为光密介质一侧偏转（就像小学时学的筷子插入杯中筷子看上去变曲折、渔民叉鱼要向后叉的道理）。
因为光线在从一种物质（介质）进入另一种物质（介质）时，会发生偏转（真空为光疏介质，空气相对为光密介质），所以太阳从几何学上尚未露出地平线之时，我们就已经看到了日出。同样，太阳按几何定义已经落入地平线以下时，我们仍然会看到太阳并未落下。
所以，地球上在任何时候都是昼半球大于夜半球。
从几何角度讲，春分、秋分两天各地都是昼夜平分，但事实上并非如此，这两天全球都是白天长于夜晚。至于白天到底比夜晚长多少，因纬度不同两有差异，一般也就是10分钟左右吧，纬度越高时间越长。
如果地球的公转轨道是正圆，日出日落时间相对会变得非常规律，春分日全球都是6点（地方时，下同）前日出，18点后日落；春分后北半球日出逐渐提前，日落逐渐推迟，直至夏至日。此后北半球日出逐渐推迟，日落逐渐提前，直至冬至日，南半球则相反。
但是，地球轨道是椭圆，地球在轨道上有远日点和近日点的位置变化，使得以上的规律变得有些复杂了。
我也喜欢探讨有关问题，望多交流。
日出，又要上学了又要上班了，好累啊。
在特别的日子里日出也很美，放假啦，过节啦，过年啦，又可以玩啦。