世界顶级甜点大师

Question

如题所述

Answer 1

1. 斯里兰卡加勒市城堡度假村Wine3餐厅推出的“城堡上的蓝宝石”甜点，售价14500美元。这款甜点灵感来源于同名的鸡尾酒，装饰用的80克拉蓝宝石置于巧克力制作的“高跷垂钓”模型上。“高跷垂钓”是斯里兰卡的传统，体现了当地文化。餐厅允许客人带走蓝宝石，但这款天价甜点至今少有人问津。
2. 新泽西州亚特兰大城的“布雷:甜点旅程”甜品店的特级布朗尼配圣·路易斯葡萄酒，价格1000美元。这款甜点使用了1996年的诺瓦园葡萄酒，水晶喷壶瓶子可作为纪念品。咬一口榛子布朗尼，再喷一口葡萄酒，是前所未有的味觉体验。
3. 纽约奇缘餐厅(Serendipity 3)的黄金富贵圣代，售价1000美元，是世界最昂贵的圣代。这款甜点以塔希提香草冰淇淋和经过熏制的马达加斯加香子兰为主料，外面包裹23克拉食用金箔。此外还有巧克力、美式巧克力碎块和金箔包裹的松露巧克力糖。
4. 土耳其伊斯坦布尔凯宾斯基皇宫酒店的苏丹黄金糕，售价1000美元。这款蛋糕需耗时72小时制作，只有苏丹总统和举行婚礼或派对的人才有资格享用。配料包括浸泡两年的杏肉、梨肉、番木瓜肉和无花果，黑巧克力焦糖增加风味。
5. 曼谷莲花大酒店Mezza－luna餐厅的圆顶松露冰淇淋，价格200美元。这款甜点使用了法国佩里哥黑松露和马达加斯加孟加里巧克力，中间夹有巧克力冻。配品为珍品白兰地，每周可卖出10个。
6. 康涅狄格州纽华克Knipschildt Chocolatier甜品店的玛德莲松露蛋糕，每块250美元，或6000美元/磅。这款蛋糕以法芙娜巧克力酱为淋饰，鲜奶油、香草豆荚和纯松露油混合其中。形状类似黑松露，因此得名。
7. 法国巴黎皮埃尔·赫姆法式蛋糕店的“分享激情”冷拼甜点，每个176美元。这款甜点使用了如番茄、玛斯卡彭奶油、橄榄油、黑橄榄碎块和龙涎香等罕见食材。配品为番茄和士多啤梨混合的高脚果盘。
8. 阿拉伯塔酒店阿马哈拉海底餐厅的法芙娜巧克力球，价格48美元。这款甜点外壳坚硬，内里柔软甜美。温热的巧克力沙司将其外壳融化，内部则有覆盆子酱和层层巧克力。
9. 英格兰小镇布雷的河滨酒店的热黄金李舒芙蕾，价格48美元。这款舒芙蕾以法国东部边境城市阿尔萨斯的黄金李为原料，是大厨的推荐之选。火候至关重要，少烘焙一分钟，味道和纹理都会发生改变。
10. 维也纳帝国饭店的大号帝王之选，价格57美元。这款甜点也称为维也纳巧克力杏仁蛋糕，是为庆祝维也纳帝国饭店开业而烤制。牛奶巧克力之下隐藏着杏仁、杏仁蛋白软糖和可可奶油混合的口感。这款蛋糕完全手工制成，有特殊需要还有无糖型。