荞麦挂面是一种传统的中国面食，它是以荞麦面为主料制作而成的。荞麦挂面在中国北方地区非常流行，尤其是在东北地区更是深受人们的喜爱。荞麦挂面的口感独特，富有弹性，而且营养价值高，被誉为“长寿面”。
制作荞麦挂面的材料
制作荞麦挂面的主要材料是荞麦面和水，当然还需要一些辅助材料，如盐和油。下面是制作荞麦挂面的具体材料：
-荞麦面：500克
-水：适量
-盐：适量
-油：适量
制作荞麦挂面的步骤
1.准备荞麦面
将500克荞麦面倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。搅拌时要注意，不要加入太多水，否则会影响面团的质量。
2.揉面团
将搅拌均匀的荞麦面揉成面团，揉面团的时候要用力揉几分钟，直到面团变得柔软有弹性。
3.面团醒发
将揉好的面团放到一个干净的碗中，盖上湿布，让面团醒发30分钟左右。
4.擀面条
将醒发好的面团分成若干小块，用擀面杖将小块面团擀成薄片，然后将薄片卷成长条状，切成细条即可。
5.煮面条
将切好的荞麦挂面放入沸水中煮熟，煮的时间要根据面条的厚度和软硬程度来定，一般需要煮5-7分钟左右。
6.调味
将煮好的荞麦挂面捞出来，放入碗中，加入适量的盐和油，搅拌均匀即可。
荞麦挂面的营养价值
荞麦挂面富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是荞麦中含有丰富的植物蛋白质，对人体健康非常有益。荞麦挂面还含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。