食物中毒的症状可以是重的或轻的。轻度主要表现为胃肠道症状、恶心、呕吐、腹泻。还有一些有毒的蘑菇会有一些神经毒性，相对较重。普通胃肠炎表现为胃肠炎症状，属于轻度食物中毒。严重的食物中毒，会出现休克，有些人甚至会出现抽搐和死亡，轻微的食物中毒相对容易处理，我们只要吃食物呕吐，或腹泻，利尿，轻微的食物中毒不会带来严重后果，但有一些有毒的食物，或植物即使很少吃也会有严重的后果。
如果中毒时间相对较短，你可以使用呕吐的方法。将适量的盐与沸水混合，直到水冷。如果没有呕吐，多喝几次，可以加速呕吐。如果食物中毒是由于食物中毒引起的，你可以喝水来加速呕吐。如果患者长期食物中毒，精神状态良好，你可以服用一些泻药，以帮助尽快排出毒素。
为了防止食物中毒的发生，我们应该加强注意饮食，尽量不要吃一些生的和冷的食物，食物必须煮熟，彻底煮熟才能吃。如果食物中毒是由于意外进食引起的，应尽快采取应急措施，避免食物中毒变得越来越严重。不妨卧床休息，先吃一些容易消化的液体或半液体食物，如豆浆、米汤、糖水等。此时也需要禁止吃刺激性食物，如咖啡、浓茶、辛辣调味品，如葱、大蒜、胡椒，最好喝一些盐和沸水。
如果食物中毒不是特别严重，人们不应该太紧张。他们可以在家里采取一些好的护理措施来恢复健康。他们应该在最早的时间内呕吐。吐出食物后会好得多。如果他们吃了很长时间的食物，他们可以去药店买一些泻药来促进食物的排出。此外，人们还应尽量卧床休息，在短时间内吃一些易消化的食物，尽量避免刺激性饮食。如果头晕症状没有缓解，最好去医院。
轻微食物中毒怎么办
一、催吐
如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
二、导泻
如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
三、解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
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扩展资料：
食物中毒临床表现
1.胃肠型食物中毒
胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。
引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。
3.副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。
该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期短（数小时至数天）、有一定季节性（多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。
4.变形杆菌食物中毒
是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0619/c14739-27181961.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-轻微食物中毒症状 轻微食物中毒怎么办