生日蛋糕哪种奶油最好

Question

如题所述

Answer 1

生日蛋糕用动物奶油最好。

动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。

植物奶油

植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

Answer 2

生日蛋糕的最佳奶油选择取决于个人口味和健康因素。以下是一些奶油的选择标准：
1. 动物奶油：也称为淡奶油、鲜奶油，是从牛奶中提取的。它天然富含乳脂，具有高营养价值，并且相对于植物奶油更健康。动物奶油口感清爽，带有淡淡的牛乳香味，而且颜色偏黄。
2. 植物奶油：也称为人造奶油，是人造的固体脂肪。它主要是由棕榄油和玉米糖浆组成，并添加了食用色素和人工香料来改善外观和口感。植物奶油容易打发，颜色洁白，口感香甜。
总的来说，如果你关注健康并且喜欢淡奶油的天然味道，那么动物奶油可能是更好的选择。如果你喜欢口感更甜、颜色更白的奶油，那么植物奶油可能更适合你。无论选择哪种奶油，都应该适度食用，以避免健康问题。