下雪吃大鹅顺口溜是什么呢?

Question

如题所述

Answer 1

下雪吃大鹅顺口溜：

1、鹅、鹅、鹅，曲颈向天歌，拔毛烧开水，铁锅炖大鹅

2、鹅、鹅、鹅，曲项向天歌，只要大雪下，大鹅就下锅

3、鹅、鹅、鹅，香嫩赛乳鸽，香酥烤鹅腿，不服全聚德

4、立冬雪花扬，大鹅心发慌，谁要敢动我，立马就开枪。

铁锅炖大鹅做法

将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开，将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用，葱切段、姜切片，大蒜切末，取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀，加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准。

大火烧开，盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味，皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

一定要小火慢炖，这样鹅肉才能充分吸收汤汁，更加入味，而且容易熟烂大鹅要用散养的，肉质紧致，营养丰富。