喜欢吃小龙虾却不会做，哪几种做法值得收藏，干净卫生经济实惠？
强烈推荐作法：【但是油版麻辣小龙虾】
1、锅里水烧开了之后，我们可以把做好的小龙虾放到锅上，开中火蒸8min。我们可以把煎炸改为更加健康的蒸，这一步目的在于凝结虾黄和虾仁不会疏松。
2、我们能趁这个时候，准备一下调料。一小块的五花肉，切成片状。放五花肉的目的在于烹出去动物油，小龙虾消化吸收进来动物油会变香。青椒红椒各一把，都切成颗粒物；备好葱蒜、辣椒干和麻椒。
3、小龙虾蒸熟以后，大家锅里耗油，倒入五花肉，渐渐地爆锅出动物油。随后倒入葱蒜、辣椒干和麻椒。倒入麻辣酱、郫县豆瓣酱，建议多放一点。若是有蒜蓉辣酱，能够加一点蒜蓉辣酱，不用也可以的。全过程开文火，渐渐地爆锅。炒成郫县豆瓣酱的辣椒油和葱蒜的香气，再倒入一些十三香提升香气。
4、锅里倒入小龙虾快速地翻炒，让酱汁裹住小龙虾尽快进味，翻炒5分钟倒入一瓶啤酒。假如啤洒的使用量不足，再加一点冷水。水流量会稍微小于小龙虾，盖上盖子开中火炖煮5分钟左右。
5、5min之后，大家掀开锅盖放进尖椒迅速地翻匀。尝一下味道，假如不足咸再添加适量食用盐。变为收汁，料汁浓厚浓稠，青红辣椒也断生的时候，小龙虾就可以出锅了。
强烈推荐作法：【生活中版香辣小龙虾】
1、我们首先提前准备食物，做好的新鲜的小龙虾200克；姜片一块切成片状；大葱白一根切成长段；红泡椒三根切成圈预留。准备一个大盆抓入青麻椒10克、麻椒10克、辣椒干10克、香辣牛肉酱10克、辣酱10克、郫县豆瓣酱20克，大葱两根切成段预留。
2、锅中耗油，油温五成热时，油位轻度起烟；倒入沥干水分的小龙虾，开中火炸40秒上下。小龙虾表层白里透红发光，就可以倒出来控油补水了。
3、锅中留底油把火锅底料炒一下，油热之后放进姜蒜和野山椒，翻炒出香味。倒入麻椒、花椒等料，翻炒出香辣味。随时随地观查辣椒干颜色，以防炒糊。然后把酱汁倒入锅里，快速搅拌融化酱汁。炒成郫县豆瓣酱的辣椒油和香气时，就沿锅沿淋入适当冷水，添加米酒5克去腥、生抽酱油5克、白米醋5克拌匀。
4、水烧开了之后，把小龙虾倒入锅里，再倒入少量白砂糖降低麻味。盖上盖子，煮5min把调料汁收浓，小龙虾早已煮开而且充足进味。挑出来锅里的姜蒜片，开走红直到料汁浓稠，倒入大葱段，淋入些许明油调亮颜色，翻炒两下就可以起锅摆盘了。
