在深圳开餐饮店，需要以下证件：
1. 食品经营许可证。
2. 工商营业执照。
3. 环保许可证。
4. 消防许可证。
接下来进行详细解释：
食品经营许可证是餐饮店最基本的证件之一，因为餐饮店涉及到食品制作和销售，所以需要确保食品安全和卫生。申请该证需要符合相关的卫生标准和制作流程要求。
工商营业执照是开展商业活动的必要证件。申请此证需要提供相关的个人或企业信息，并符合深圳市的工商注册要求。持有工商营业执照才能进行合法的经营活动。
环保许可证是由于餐饮店在经营过程中可能会产生油烟、噪音等环境污染，因此需要获得环保部门的许可。获得此证需要确保餐饮店的设备和操作符合环保标准。
消防许可证是确保餐饮店消防安全的重要证件。申请此证需要通过消防部门的检查，确保店内消防设备齐全、安全出口畅通等，以维护顾客和员工的安全。
以上证件是深圳开餐饮店所需要的基本证件，确保餐饮店的合法经营和安全运营。