物理性危害因素包括哪些

Question

如题所述

Answer 1

噪声、振动、辐射（包括核辐射、电磁辐射和热辐射）以及其他物理因素，如锐利的工具和机械设备，都可能构成工作环境中的物理性危害因素。这些因素可能对员工的听觉、神经系统、皮肤和其他身体组织造成损害。
在食品领域，物理性危害指的是食品中可能存在的可见异物，如碎骨头、金属碎片、木屑、头发、昆虫残体、玻璃碎片等。这些异物不仅影响食品的外观和卫生，还可能对消费者的健康造成伤害。
化学性危害则涉及食品中存在的有害化学物质。重金属如汞、镉、铅和砷，是常见的食品安全威胁，它们可能通过农业化学品使用、工业排放或不当的食品加工设备等途径进入食品链。
自然毒素也是化学性危害的一部分，例如马铃薯发芽时产生的龙葵毒素、鱼胆中的5-α鲤醇以及霉变甘蔗中的3-硝基丙醇，这些自然产生的毒素如果不被妥善处理，可导致中毒甚至死亡。
农用化学药物，包括在种植过程中使用的杀虫剂、除草剂、抗氧化剂、抗菌素、促生长素、抗霉剂及消毒剂，以及在养殖业中使用的抗生素和合成抗菌药物，都可能成为食品中的化学性危害源。这些化学物质可能会残留在食品中，对人类健康构成风险。