学校预制菜什么意思
学校预制菜是指由餐饮企业预先制作并配送到学校的菜品。这种模式通常是将食材清洗、切配、加工、包装等环节提前完成，然后配送到学校，由食堂工作人员进行简单的加热或加工即可供师生食用。由于预制菜的制作和配送过程相对简单，可以节省人力成本和时间成本，因此被广泛应用于学校食堂和快餐店等餐饮场所。
预制菜的制作一般分为多个环节，如采购、储存、清洗、切配、加工、包装等。在采购环节，餐饮企业会根据需求进行食材的选择和采购；在储存环节，需要控制好食材的温度和湿度，以确保食材的新鲜度和安全性；在清洗环节，需要对食材进行初步的清洗和消毒，以确保卫生安全；在切配环节，需要对食材进行切割和配菜，以便于烹饪；在加工环节，需要对食材进行加工和调味，使其更加美味可口；在包装环节，需要对预制菜进行包装和密封，以保持其新鲜度和卫生。
预制菜的优点在于可以节省制作时间和人力成本，提高餐饮企业的生产效率；同时也可以为学校食堂提供更多种类的菜品选择，满足师生的不同口味需求。但是，由于预制菜的制作和配送过程相对简单，可能存在卫生安全问题，需要餐饮企业加强监管和控制。