1. 叶菜类：包括龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶等。
2. 豆芽类：包括苜蓿芽、豆芽菜等。
3. 葱蒜类：包括葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔等。
4. 瓜果类：包括黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵等。
5. 茄果类：包括番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒等。
6. 根菜类：包括甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋老升唯、莴苣等。
7. 花菜类：包括花耶菜、西兰花等。
8. 豆荚类：包括豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王等。
9. 食用菌类：包括鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇等。
10. 水生菜类：包括茭白笋、芡实等。
11. 海洋蔬菜：包括紫菜、海带（昆布）、洋菜等。
生活中的蔬菜有成百上千种，它们所在的每一类蔬菜里面都是生活中经常可以遇到的类别，常见的蔬菜有白菜、生菜、韭菜、土豆、养鱼、萝卜、山药、冬瓜、黄瓜、辣椒、西红柿、毛豆、扁豆、金针菇、木耳等，种类非常多。
常见的蔬菜品种：
1. 叶菜类：包括白菜、油麦菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、葱、卷心菜、葱、上海青、芹菜等。
2. 根茎类：包括萝卜、土豆、洋芋、洋葱、生姜、山药、藕、蒜、茭白、大葱等。
3. 瓜类和茄果类：包括冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜、茄子、辣椒、西红柿、玉米等。
4. 鲜豆和菌类：包括豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、荷兰豆、毛豆、金针菇、平菇、香菇、杏鲍菇、木耳等。
蔬菜品种有哪些大全，蔬菜的种类繁多，可以具体概括为叶苔类的蔬菜，根茎类的蔬菜，以及瓜果类的蔬菜。以上列举了部分蔬菜品种，希望能够帮助到您。
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