常用的果蔬干制方法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

果蔬干制也称干燥、脱水，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，那常用的果蔬干制方法有哪些呢？1日晒法：将龙眼或穗放在晒盘中晒一天，其间翻动一次。第二天上午将果剪下，晒至下午一时许，把果盘叠起来，周围用麻袋或草席包盖进行回潮（即浞使果内的水分向外渗移）。第三天上午再摊晒，下午一时左右再回潮，第四天摊晒后，若受力果皮脆裂即可包装。若晒制过程中骤遇阴雨天气，可与烘制法结合。2烘制法：采用烘床烘制一天，其间翻动1一2次，晚上把炭火整形，不加炭。次日取出回潮1-2天。然后再烘烤，再回潮连续1一2次，最后日晒1-2天即可放凉包装。烘烤时，前期温度控制在50-60度；后期不超过65度，防止烘焦造成损失，荔技干加工方法基本与龙眼干相同，只是于制时间稍长一些。龙眼干去掉外皮和核为桂圆肉，是高级滋补品，中药里常做配方之用。3日晒烘制法：将采收的穗果（果枝相连）放在晒盘中晒1-2天，每日翻动一次。收回放柔软后待烘制。在烘床上用60—65度的温度烘12小时，其间翻动一次，取出晾放1-2天，再烘2-4小时，果皮受力脆裂为度。取出分级，圆的与扁的分开包装

Answer 2

需要准备盐，油，糖，清水，香菇，山楂，紫薯，无花果，菠萝，猕猴桃，香蕉以及苹果，做苹果干的方法就是把苹果清洗干净，核去除切成片，放到清水中避免氧化，全部切完以后就放到油纸上面，把多余的水分去除，烤箱100度烤一个小时，30分钟左右就制作完成了。
香蕉干的制作方法就是把香蕉外皮撕掉切成片状，放到锡纸上面，然后再放进烤盘当中，表面撒上一些糖，用烤箱130度烤40分钟，然后再用100度烤5分钟就可以了。
猕猴桃干，先把猕猴桃切成片状，皮需要去除，然后用厨房纸把多余的水分给吸干，烤箱100度烤90分钟左右，烤到40分钟的时候取出来，翻面以后再继续烤。
无花果干，先把无花果清洗干净，水分晒干切成薄片，放到盘子上面自然风干，大概需要5天左右，夏天注意要驱赶蚊虫，或者用一个透明的盖子盖在上面。

Answer 3

常用的果蔬干制法，可以根据果蔬的品质不同，选择不同的方法。可以选择通风阴凉处阴干，也可以用烤箱烤干，还可以在锅中加热翻炒煸干。制作成果蔬感之后，可以保存的时间较久，而不失营养价值。

Answer 4

常用的果蔬干制方法。一般都是先经过机器的烘干。然后再把果蔬放在通风的地方。晾置一段时间。这样就慢慢可以变成果蔬干。

Answer 5

一般的果蔬干制方法都是用烘干嘛或者晾晒。干最好了。当然你也可以用过由的方法去除果蔬中的蔬菜水分。其实还有的就是用盐来进行腌制把里边儿的水分用盐腌出来。