在无凭无据的情况下，只能和对方协商，好说好商量，如果对方心情好，或许能让自己在别人面前挽回些面子。走法律程序也是一样，没有证据，是不会得到法院的支持的。
这件事起源于青岛的一位纪女士，她是一位新娘，定了酒店举办婚礼，邀请了同事参加。而酒店上完菜之后，婚宴的客人给纪女士反馈饭菜都是凉的，让她在同事面前很没有面子，感觉抬不起头，这件事对纪女士打击不小。毕竟这一生可能就这么一次婚礼，让人觉得她小气，抠搜，是纪女士最不能接受的，而且来的都是和自己关系好的人。
纪女士得到同事的反馈以后，整日睡不着觉，有一种无地自容的感觉。于是，纪女士就联系了酒店，要求酒店给她一个说法。可是酒店的负责人否认自己给客人上的菜是凉的，负责人回应说，最近天气异常地冷，菜上来以后，很快就凉了，这是很正常的。
而纪女士发现，酒店不仅存在饭菜是凉的问题，而且还多收了她300元的T台费。于是纪女士回想起来，当初订酒店的时候，酒店推荐纪女士租一个婚庆公司，能让婚礼举办得更完美，而纪女士为了婚礼一切从简，于是拒绝了酒店推荐的婚庆公司。在婚礼的前一天，还撤走了酒店原有的宴会厅的装饰。
于是，纪女士觉得，是由于她没有选择酒店推荐的婚庆公司，酒店才给自己上的菜都是凉的，于是纪女士找到了记者，共同来到了她婚礼时订的这家酒店。来到酒店以后，酒店的经理给的答复还是一样，认为不是故意给客人上凉菜凉饭。而多收纪女士的300元T台费也返还了200，剩下的100是纪女士自己没要而已。
对于酒店死不承认的态度，纪女士投诉到了市监局，可是由于时间过去了半个月，而纪女士也没能提供出有效的证据，而且，市监局认为，时间太长了，没法取证饭菜凉不凉的问题。市监局已经做了协调工作，如果协调不成，只能走法律程序了。
而对于这种酒店不承认，而纪女士又拿不出证据的情况下，即使纪女士起诉到了法院，多半也会被驳回的，而且还要自己掏诉讼费，耽误自己的时间。
纪女士也表明了自己的态度，她不是在乎钱的问题，而是在同事和亲友面前丢了面子。所以，纪女士最后要求酒店能给她道歉就行，让她的同事和亲友知道是怎么回事，这也好挽回纪女士的面子，不至于让她很难堪。
我想，对于酒店来讲，道歉不是什么大不了的。但现在是纪女士没有证据，无法起诉，如果酒店一旦道歉了，那不就说明自己存在过错，也就是给了别人证据嘛。
话又说回来了，现在的生意难做的很，尤其是餐饮行业，竞争太大了，谁也不想得罪顾客，如果得罪了，那不是自寻死路嘛。我想酒店也不想砸了自己的口碑，让自己没生意可做。而对于上凉菜凉饭这件事上，我想很多婚宴酒店或多或少都会存在这样的问题的，因为饭菜是需要提前做出来的，不能等到客人说吃饭的时候再做，就来不及了。
所以，这件事最后，只能是纪女士吃这个哑巴亏。如果是对酒店不满意，发现了问题的时候，就要及时地留下证据，并且尽快处理，这样才能保证自己的权益。