怎么晒萝卜干

Question

如题所述

Answer 1

白萝卜干晒法介绍如下：
做法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。
做法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐(细、粗都行)阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。
做法三：将萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到合适为止。

Answer 2

　　晒萝卜干，主要是靠太阳的热力晒干水分，所以才会保有萝卜的自然风味，这与使用机器烘干出来的干燥蔬菜是有明显差别的。
　　晒萝卜干是完全靠天然的阳光晒制成的，所以太阳热力较强的夏季是晒萝卜干的最佳季节，能让蔬菜较快脱水。当然其他季节也可以做晒萝卜干，但如果晒的过程中碰到下雨天，可把未晒干的萝卜收回来，先撒上少许盐，再用塑料袋密封放进冰箱冷藏，或直接往萝卜干上撒少许盐，直接放于阴凉通风处即可。
　　经过日晒风干的步骤，做成的萝卜干好吃，香味独特。
晒萝卜干材料：白萝卜1条、盐少许
　　晒萝卜干步骤
　　1、白萝卜去头去尾，洗净沥干水份，再平均纵向切成8块长片。提示：白萝卜切得越薄晒干的时间越短，但嚼劲比较差。　
2、取一大碗，放进白萝卜片，再撒盐拌一下，静置至萝卜出水，再搓揉出多余的水份。
3、然后取重物压在萝卜片上，压一天后取出萝卜片间隔开放于竹筛上，在阳光下晒5天左右，再撒少许盐，放进玻璃罐中冷藏可保存1个月。 提示：用盐腌过的白萝卜容易出水，晒的第1天每2-3小时就要翻一次面。晒的过程中，如果天气闷热，晚上可将白萝卜收进室内用电风扇吹，避免发霉。
日晒做成的萝卜干，保有原来的萝卜风味，且完全没有添加防腐剂，所以不论煮汤、煎蛋，或做其他料理，都别具风味。本回答被网友采纳

Answer 3

晒萝卜干
1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。
2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。
3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。
4、将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。
5、将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。