山药排骨汤、山药小米粥、蓝莓山药泥、山药炒木耳等都是山药的常见做法，用这些方法做好的山药，不但口感滋味诱人，营养价值还特别高，会让它发挥更好的健脾养胃功效，能提高脾胃消化功能缓解体虚也能增强人们的身体素质。
山药排骨汤
山药和排骨一起煲汤是他最常见的制作方法，在做的时候需要准备500克山药洗净以后去皮切段再准备新鲜的排骨，洗净以后剁成段冷水入锅焯烫几分钟去掉血水，放到汤锅中加适量葱，姜和红枣枸杞，再放入足量清水加热煮开，放入切好的山药，用小火煲煮90分钟，出锅前加食用盐调味。
山药小米粥
山药与小米一起熬粥喝补脾健胃的功效极为出色，在做的时候需要把小米淘洗干净，山药洗净以后，去皮切成小丁，放在粥锅中，加入适量清水加热煮开，用中小火慢慢熬煮，熬到锅中的粥，软糯粘稠，关火以后取出降温就能直接吃，这种粥做早餐或者做晚餐都特别好。
蓝莓山药泥
蓝莓山药泥也是山药的一种常见做法，在做的时候需要把准备好的山药洗净以后切成段，入锅隔水蒸，蒸熟以后取出去掉它的表皮，再把它放到大碗中捣碎成泥状，这时可以把山药泥放在裱花袋中，挤出自己喜欢的造型，也可以把它放在容器中，压平，切块摆放在盘子中，再淋上适量的蓝莓果酱，这时美味的蓝莓山药泥就能做好，可以直接吃，这种吃法特别受孩子的欢迎。
山药炒木耳
山药和木耳搭配的一起炒着吃也是它的常见做法，在做的时候需要把新鲜山药洗净以后，去皮切成薄片，再把木耳提前泡发，洗净以后撕成小朵，在炒锅中放适量食用油加热后放少量葱花炒香，再把山药入锅翻炒均匀，放入准备好的木耳加少量生抽和米醋，继续翻炒，炒到山药熟透以后，放适量食用盐和鸡精调味，出锅装盘就能吃，在炒山药木耳的时候还可放少量的枸杞子进行装饰，这样会让菜品装盘以后更漂亮。
山药的营养价值很高，被人们多用在制作食材上，山药的做法也是很多的，不同地区喜欢不同口味的吃法，其中清炒山药和山药炖排骨最为常见。
其实山药还可以来做小蛋糕，将山药去皮切成小段，然后侵泡在水中，去除表面的黏液，然后将山药放入破壁机中，加入几个鸡蛋，再倒入适量的面粉和白糖，启动破壁机，使其充分打磨形成溶液，静置3-4分钟，倒入容器中，去除表面的泡沫，然后放入蒸锅，大约10分钟即可，制作完成后可以用刀切成小块，非常适合小孩子吃。