菠菜是我们日常生活中很常见的食材，它的营养丰富，它含有多种维生素、多种矿物质、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素等多种对人体有益的营养成分
菠菜的做法也有很多，我平时喜欢做菠菜鸡蛋蒸虾仁、菠菜饼、菠菜拌粉丝等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下菠菜的这些做法啊，希望对您有所帮助
【菠菜饭粉丝】
菠菜去根摘好清秀干净，大蒜切末，葱切葱花，粉丝放入水中泡软备用
锅中倒水，将水烧开后，淋上一些油，放入菠菜，将其焯熟后捞出，然后放入粉丝，将其煮熟后捞出放入冷水中浸凉备用
将菠菜和粉丝放入盘中，放上葱花和大蒜末，倒上辣椒油和蚝油以及花椒油，倒上酱油和米醋，放入食盐和味精以及一小撮白砂糖，撒上熟白芝麻，搅拌均匀即可
【菠菜饼】
取油碗，碗中打入几颗鸡蛋，放入花椒粉和食盐，放入面粉，倒入少许清水，将其搅打成没有面疙瘩细腻的面糊备用
菠菜摘好洗净，锅中倒水，将水烧开后，放入菠菜，将其焯煮至熟透后捞出，放入冷水中浸凉，然后捞出挤干水分，再将其切成碎末放入碗中，搅拌均匀
锅中倒上一些油，将油烧热后，倒入菠菜糊，然后摊平，然后将其烙至凝固后翻面，勤翻翻面，将两面烙至颜色金黄后即可
【菠菜鸡蛋蒸虾仁】
大虾去头拨壳，然后将虾线挑出，清洗干净后放入碗中，倒上料酒和酱油，放入食盐和胡椒粉，用手抓匀后，腌制二十分钟
菠菜摘好洗净放入锅中焯煮至熟透后捞出放凉，等到不烫手后，将其切成碎末备用
取一大碗，碗中打入几颗鸡蛋，放上一点点食盐，然后将其搅打散，搅打均匀后，倒上一些牛奶和少许白开水，将其搅和开后，放入切好的菠菜碎，搅拌均匀
蒸锅中倒水，将蒸锅烧开后，将碗放入蒸锅中，蒸十五分钟左右，将其蒸熟蒸至凝固后取出，然后放上虾仁，倒上一些酱油，再淋上一些香油，再蒸几分钟，将虾仁蒸熟后即可取出
好吃的菠菜鸡蛋蒸虾仁就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
【材料】：菠菜泥 100克，鸡蛋 1个（约40克），面粉 220克，盐 半茶匙
【做法】：1、把菠菜切掉菜根，然后切成小段，放入开水中烫软，焯水时加了一点点盐和油，为了使颜色保持鲜绿！然后菠菜放入料理机里，加120克水打成菠菜泥，要想菠菜面颜色深些， 水就要少放一点；
2、把菠菜泥、面粉和鸡蛋混合在一起，再放入少许盐，食用碱0.1克，食用碱也可以起到固色的作用。
3、用筷子搅拌成絮状，一边搅拌一边用手揉揉，分批加水开始和面，如果太湿就加点面粉；
4、直到揉成光滑的面团，面团可以偏硬一点点，用力揉久一点，面团会更加劲道；
5、案板上撒多点面粉/玉米淀粉防粘，然后把面团擀到自己想要的厚度，尽量薄点；
6、在面皮上撒多点面粉抹开，然后叠几层，跟叠被子一样，用刀切成5毫米宽的面条，一定要抹上面粉，不然后面操作会粘在一起；
7、撒上一把面粉，把面条抖开或者撕开，然后整理好，菠菜面就做好了。