第1个回答 2020-11-10
爬虾是一种很受欢迎的海产品，水煮爬虾将虾的营养成分保留了带来，虽然水煮爬虾比较清淡，但是虾本身就有海鲜的味道，所以味道会比较鲜美，水煮爬虾虽然听起来很简单，但是也是很多需要注意的地方，接下来我们就为大家详细的介绍一下水煮虾爬子的详细做法，让大家吃到美味。
方法一
材料：鲜虾爬子1斤，葱，干红辣椒（或青辣椒），蒜，姜，豆瓣酱，花椒粒。
做法：
1，先将虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺，剪掉6只足，然后剪成段（一般一个虾可剪三段）。
2，葱切断，姜蒜切片，辣椒切段，半碗豆瓣酱（注意，是用水微调之后半碗，并不是干豆瓣酱半碗）。
3，锅里放油，烧开后放入花椒粒，炸出麻味后放入辣椒段，葱段，姜蒜片，炒出香味后就可把剪好的虾段放入锅内炒了。
4，待虾炒成全红色时将豆瓣酱均匀撒入锅中，等虾均匀上色后稍微放些鸡精或味精即可出锅。
方法二
材料：虾爬子300克，保鲜盒一只，姜片15克，蒜末15克，葱末15克，生抽酱油30克，白糖1勺，盐5克，花椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，凉白开。
做法：
1、洗干净虾爬子，装进盒中八分满就可以。
2、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
3、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
4、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
5、盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。
上面的这些内容就是关于水煮虾爬子的做法的介绍了，对于爱吃虾的人来说，水煮爬虾真是最简单但是最好吃的办法了，爬虾中富含的物质很多，对我们的身体有很大的好处，爬虾中有许多我们身体所需的矿物质，大家可以适当的吃一些，但不要过量。
第2个回答 2020-11-10
煮皮皮虾时别加水，老渔夫分享正确做法，煮好的虾肉特鲜嫩
这个季节的皮皮虾很贵，即使是沿海地区，皮皮虾也要三四十块钱一斤。今天在超市里买了一斤左右的皮皮虾，就花了40多块钱，因为超市里的皮皮虾价格，比较贵，相比菜市场的贵一些。对我来说，超市的价格透明，购买起来省事，不需要讨价还价。如果去菜市场购买，商家乱行家，而有些人不会讨价还价，说不定买的更贵。
这个季节，皮皮虾没有膏黄，但是虾肉依旧很肥美。肥美的皮皮虾，千万别浪费了，尤其是一些人，不知道正确的做法，煮出来的皮皮虾虾肉都不鲜嫩了。对于新鲜的皮皮虾，一定要知道正确的做法，煮皮皮虾时别加水，老渔夫分享正确做法，煮好的虾肉特鲜嫩。
不管是虾还是蟹，体内都含有一些水分，所以煮它们的时候，都不需要加水，直接放锅中煮就可以。而且虾容易熟，煮的时候会出水，等水被煮出来，并且快烧干的时候，虾就煮熟了。这样才能保持虾肉鲜嫩，鲜味不流失。
下面分享皮皮虾的正确做法，一起来看看吧～
【煮皮皮虾】
食材：
皮皮虾、啤酒、生姜。
做法：
第一步，皮皮虾用水清洗一遍，千万别浸泡在水里太长时间，淡水会让皮皮虾失去活性，鲜味流失。
第二步，然后把皮皮虾放入锅中，加几片生姜，再倒入一些啤酒，啤酒不需要太多，啤酒可以去腥味。
第三步，接着开大火，盖上盖子焖煮两三分钟，皮皮虾变红，然后关火，继续焖个两三分钟就可以出锅了。
皮皮虾就这样做，鲜味保留得最好了，剥开虾肉，特别饱满，吃一口，满嘴鲜味。
最后再教你们如何剥壳，皮皮虾壳很难剥吗？错了，皮皮虾壳很好剥，而且还可以剥的很完整。
剥皮皮虾壳：
1、先把虾头剪去，虾头没什么肉，就虾的钳子上有一点肉。
2、然后用剪刀剪开皮皮虾两边的虾壳。
3、接着轻轻的剥开虾壳就可以了，这样完整的虾肉就取出来了。
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第3个回答 2020-11-10
皮皮虾也叫虾姑，它的身上有一节一节的硬壳，肉质鲜嫩。因为比较难运输容易死，所以变成了珍贵的海鲜。它的肉不多，当做下酒小菜能吃到舔手指。皮皮虾的最常见的做法就是白灼，能吃到鲜嫩的虾肉。很多人觉得它不好剥，其实掌握了技巧也非常容易剥开。
一种办法是找到第四节甲壳，先将它剥除。它是最硬的一节，然后将虾壳往下一拉就可以了。越是肉肥新鲜的虾姑外壳越好剥。不新鲜的虾姑肉是粉粉，容易都碎开。开壳的另外一种方法是将虾尾掰掉，用一只筷子沿着圆鼓鼓的上层外壳穿进去，用手一拉就可以脱下完整的外壳了。
皮皮虾白灼时候要放入生姜和盐，水煮开之后再放虾，会让肉质变得尤其鲜嫩。八分钟就可以捞出。如果是用盐蒸的方法就需要十分钟。调制酱料食用让你吃到停不下来。皮皮虾也有很多其他的做法。
喜欢重口味的人将辣椒切块，和葱蒜姜一起入锅炒香。转成小火之后加入花椒。再转大火的时候放入皮皮虾，用豆瓣酱、生抽和料酒调味，等到虾姑完全变色的时候就可以盛出来，煮太久就会失去鲜味。虾姑吸收了汤汁一起吸入口中，麻辣的味道让人吃到尽兴。
不吃辣的女生可以尝试一下蛋黄焗皮皮虾的做法，同样也有香咸的口感，咸蛋黄味道十分独特，完全不会比麻辣逊色。将皮皮虾印干水分之后放入锅中油炸两次捞出，外层酥脆肉质仍然是软嫩的。咸蛋黄放入锅中炒散，再次将虾姑放入。
虾姑肉少味美吃了不会长胖，是很多人海鲜的首选。不管是沿海地区还是内陆，都无法抵挡是皮皮虾的美味。
第4个回答 2020-11-10
皮皮虾也叫虾姑，它的身上有一节一节的硬壳，肉质鲜嫩。因为比较难运输容易死，所以变成了珍贵的海鲜。它的肉不多，当做下酒小菜能吃到舔手指。皮皮虾的最常见的做法就是白灼，能吃到鲜嫩的虾肉。很多人觉得它不好剥，其实掌握了技巧也非常容易剥开。
一种办法是找到第四节甲壳，先将它剥除。它是最硬的一节，然后将虾壳往下一拉就可以了。越是肉肥新鲜的虾姑外壳越好剥。不新鲜的虾姑肉是粉粉，容易都碎开。开壳的另外一种方法是将虾尾掰掉，用一只筷子沿着圆鼓鼓的上层外壳穿进去，用手一拉就可以脱下完整的外壳了。
皮皮虾白灼时候要放入生姜和盐，水煮开之后再放虾，会让肉质变得尤其鲜嫩。八分钟就可以捞出。如果是用盐蒸的方法就需要十分钟。调制酱料食用让你吃到停不下来。皮皮虾也有很多其他的做法。
喜欢重口味的人将辣椒切块，和葱蒜姜一起入锅炒香。转成小火之后加入花椒。再转大火的时候放入皮皮虾，用豆瓣酱、生抽和料酒调味，等到虾姑完全变色的时候就可以盛出来，煮太久就会失去鲜味。虾姑吸收了汤汁一起吸入口中，麻辣的味道让人吃到尽兴。
不吃辣的女生可以尝试一下蛋黄焗皮皮虾的做法，同样也有香咸的口感，咸蛋黄味道十分独特，完全不会比麻辣逊色。将皮皮虾印干水分之后放入锅中油炸两次捞出，外层酥脆肉质仍然是软嫩的。咸蛋黄放入锅中炒散，再次将虾姑放入。
虾姑肉少味美吃了不会长胖，是很多人海鲜的首选。不管是沿海地区还是内陆，都无法抵挡是皮皮虾的美味。